高雄花季度假飯店的「覓堂」餐廳主打三層英式下午茶，第一層是季節水果，採用台灣當地盛產新鮮水果，部份更使用田寮地區出產的青棗及芭樂，美容養顏、口感爽脆；第二層是主廚精選輕食，以各式手工製作的鹹點，份量適中、順口不油膩；第三層是純手工精製甜點，鮮艷的配色增添幸福感；三層茶點擺放起來，滿足感甜進心裡，每套下午茶還可任選搭配任一花茶或是咖啡。春天將至，花開季節也隨之而來，該店企劃部經理許怡茜表示：「飯店全選用知名品牌Smith&Hsu的花茶，特別適合春季飲用的4款分別是，『杏仁蜜桃茶』、『日落花草茶』、『低因草莓茶』、『蘋果派果茶』，天然香草氣味兼帶有淡淡甜度，口感清爽。」

該飯店的「覓堂」餐廳也別出心裁的供應比利時壺咖啡，兼具有虹吸式及摩卡壺的特色，是19世紀中歐洲各國皇室御用的咖啡壺款，體面非凡，它擁有浪漫的咖啡製作過程，結合蒸氣、重力、壓力、火為一體，本身就是一件藝術品，使平凡無奇的「喝咖啡」變化為饒富趣味的雅事。單點比利時壺咖啡，可選擇3種不同咖啡品種，曼特寧、曼巴或藍山。

更突顯該飯店獨到之處的是每周適逢五、六、日或是連續假日期間，下午時分皆有外籍樂手現場演出，不同於其他飯店僅有晚餐時段才有歌手駐唱，花季度假飯店於下午茶時段即可聽到現場美妙歌喉，飯店營造輕鬆的歐式氛圍，積極搶攻貴婦人下午茶市場。2012/03/02