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【樂飲】湛盧咖啡-摩卡館@ 蘋果妮子:: 痞客邦PIXNET ::

Dated: 21 February,2012

那日收到湛盧預備新開張的市府店,不過開幕期卻在本人去年最如火如荼的一個月裡,這日來松山文創園區,沒想到就是走進對街巷子內這麼簡單的事,點了單品咖啡哥倫比亞的薇拉,卻送上了酒精燈跟摩卡壺。

「手沖壺咧?」我想念手沖的宮廷壺呀。
「你不知道嘛?這家是摩卡壺主題館,單品就都用摩卡壺煮的呀。」T回道。
「真的呀?」饒富興趣,可是心裡對宮廷壺還有那麼一絲絲依戀。

後來才知曉湛盧本店是手沖館,東區的狂草館(我只請珍在這裡買過豆子,但不知道主題是啥)還有這間新的摩卡館,不知道下次會不會開塞風館?

今日為我們服務的咖啡手女孩也是正妹耶!(還是說我就有帥哥美女命?XD)聞過磨好的薇拉,依舊是新鮮豆子香氣滿滿帶點乾爽輕飄的感覺。

看著摩卡壺裡的水份持續被加熱,壺裡發出啵啵嘶嘶的微微聲響。

沖好了,正妹咖啡手為我倒好一杯香醇的薇拉單品。

摩卡壺也算溫度較高,萃取程度比手沖來得高,薇拉本身口感均衡,用摩卡壺沖泡的嚐起來感覺比較厚實。

黑雪咖啡依舊好吃,如果你不被甜點或是下午茶的焦糖布丁、雪藏乳酪蛋糕所誘惑的話,這個就能滿足你味蕾的想望了。

一口氣把濃縮咖啡倒在兩大球香草冰淇淋上,是咖啡,也是冰淇淋。重點是冰上灑了磨成極細的咖啡粉,有咖啡的汁液,舌尖也有咖啡未被浸濡前的芬芳。

午後,滿是品咖啡、聊是非、嚐口甜的客人,很高興好咖啡的店有這麼多人欣賞呀~

【湛盧咖啡-摩卡主題館】
地址:台北市忠孝東路四段553 巷6 弄4 號
電話:02-2763-9909

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冰釀咖啡依舊冰釀。



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U-Style - [台中美食]咖啡鑽鬆餅‧義大利麵

Dated: 21 February,2012

終於,吃到聞名已久的咖啡鑽了!!!

隱身在台中中友百貨後面的一間店,不接受訂位。

遇到假日,如果賴床晚起的話,只能乖乖排隊囉~

當天10點多我們就去等了…結果是11點才開門,囧(很久之前好像是10點開門@@?)

可能因為是平日+過年的關係,剛開店沒有其他客人,我和好姊妹是第一批客人噢^U^

坐定位之後不久,就有其他客人陸續上門了

店內的坐位不多,大約可容納20個客人

裝潢簡單舒適,店員是兩位正妹呢>////////////<

我們點了套餐組合:義大利麵擇一搭配170元以下鬆餅並附兩杯130元以下飲品(599)

每一桌的盤子上都有一顆大鑽石,小地方也很用心~

純白的餐巾紙印著咖啡鑽三個字在加上一顆大鑽,簡單又不失大方

不知道從什麼時候開始,很喜歡照水杯XD

開水是檸檬水,一坐下店員就送水來囉

蜂蜜歐蕾,濃濃奶香搭配蜂蜜的香甜,很不錯!

不會太甜膩,吃完鬆餅喝也滿順口的

這杯有點忘了,沒錯應該是摩卡咖啡!!(自己喝的還忘記>"<)

咖啡沒有很甜,一開始喝可能覺得有點太不甜…

但是吃了鬆餅之後,其實很OK的噢

咖啡說不上很濃郁,不過我覺得已經不錯囉

來了來了

法式起司牛肉球義大利麵(南瓜醬)!!!

牛肉球很多汁,不會柴柴澀澀的

義大利麵也有入味

如果一人份要吃飽,這樣可能稍嫌少了一點,感覺這是八分飽的份量(當然小鳥胃就另當別論啦~)

不過味道很夠又不會太重口味,我喜歡:)

連對牛肉球原本沒有愛的姊妹都覺得好吃XD

登登登登~主角草莓冰淇淋鬆餅來啦

看到這一盤當下整個心花怒放啊啊♥

一球草莓冰淇淋+一球香草冰淇淋,上面擺滿草莓還有四塊大鬆餅

一點都不小氣,這樣的草莓量很夠

而且這一盤兩個人吃其實很剛好…如果只是喝喝下午茶,或是像我們一樣有吃其他餐點~

不太建議一人點一種,真的會吃太撐!!

這鬆餅…真的是好吃到會想哭

外皮薄薄一層,口感酥脆又不會太焦

中間軟度熟度都恰到好處,不會越嚼越乾,變得很難吞

真的很好吃>0<

看看這厚度,這是我出生到現在吃過最厚的鬆餅了欸!

趁熱的時候,挖一匙冰淇淋到鬆餅上,一口咬下~~~

幸福的味道,就是這一味>w<

再吃一口草莓……完美!!!♥

喜歡吃鬆餅的你可以去試試!!!

❤店家資訊❤

餐廳名稱: 咖啡鑽 Coffee Diamond

地址: 台中市北區中華路二段201號

電話: 04-22067297

營業時間:AM 11:00 ~ PM 10:00 (星期二公休)



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KAEPA瑜珈韻律大型特賣會$99元起|折價王Mycoupon.,

Dated: 21 February,2012

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「貝比奇諾」走紅 幼童愛喝「咖啡」 - 世界日報

Dated: 21 February,2012

編譯中心綜合17日電 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊

February 18, 2012 06:00 AM | 927 次 | 0 0 評論 | 0 0 推薦 | 電郵給朋友 | 打印

圖片 1 / 2

「貝比奇諾」走紅,幼童愛喝咖啡,嚇壞專家。(Getty Images)

今天的時尚紐約市小孩,正為不含咖啡因的一種新飲料「貝比奇諾(babyccino)」而瘋狂,這個名字相信是取材自義大利咖啡「卡布奇諾(cappuccino)」。

「紐約郵報」報導,在布碌崙,這類咖啡店吸引時髦婦女帶著她們的小孩前來品嚐。27歲的咖啡師麗貝卡.史隆 (Rebecca Sloan)說:「它惹人喜愛。」她在公園坡 (Park Slope)的Cafe Regular至少賣了一年babyccino。

史隆說,兒童顧客都叫嚷著要這種飲品,每杯1.09元。她說:「他們以為自己跟大人一樣,喝著同一種咖啡。」

babyccino並未列在菜單上,所以使它更為特別。

布碌崙聞名的食品雞蛋奶油 (egg cream),並未含有雞蛋和奶油,babyccino也一樣,不含咖啡。他們只是溫暖的泡沫牛奶,裝在有蓋子的外賣紙杯裡。

咖啡店員工說,babyccinos是無咖啡因的咖啡品種,而且只含蒸牛奶,它是小至兩歲幼童都喜愛的飲品。

Root Hill的咖啡師娜塔莉.艾克柏格 (Natalie Ekberg)說,布碌崙兒童喜愛這種咖啡的程度,就如全國兒童喜愛麥當勞的開心樂園餐(Happy Meals)一樣。

她說:「很多兒童放學後與父母同來,指定要babyccino。」

但醫生擔心這種趨勢。加州洛杉磯大學馬特兒童醫院 (Mattel Children’s Hospital UCLA)的醫生溫蒂.史魯塞 (Wendy Slusser)說,不含咖啡因和普通的咖啡都有一種化合物,防礙兒童吸收鐵質。

她說:「輕度貧血的兒童,即使不會昏倒,但學業成績會受影響。」

不是所有布碌崙居民都對這種兒童咖啡趨之若鶩。Cafe Regular的29 歲顧客格羅索(Rebecca Grosso)說,不明白為甚麼讓兒童喝咖啡。



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咖啡机烫伤人 美回收逾百万台 - 大纪元时报-澳洲版

Dated: 21 February,2012

【大纪元2月9日报导】(中央社华盛顿9日综合外电报导)美国消费品安全委员会(CPSC)宣布,将回收逾100万台咖啡机。该委员会接获许多报告指出,此款咖啡机会喷溅灼热液体、咖啡渣或茶叶到使用者身上。

美联社报导,该委员会表示接到140起问题报告指出,Tassimo单杯式咖啡机泼溅液体到使用者身上,包括37起造成二度烫伤的案例。其中1起案例中,1名明尼苏达(Minnesota)州的10岁女孩,因脸部与颈部二度烫伤而送医治疗。

根据委员会,这款咖啡机在冲煮的过程中,装着咖啡或茶叶的塑胶容器T-disc可能爆裂。

美国召回大约83万5000台Tassimo咖啡机,加拿大则召回90万台。这次回收的咖啡机是由总部设于加州的BSH家电公司所生产,以博世(Bosch)与Tassimo Professional两个品牌销售。

同时,在接获21起问题报告后,位于伊利诺(Illinois)的卡夫食品公司(Kraft Foods Global Inc.)生产的400万个义式浓缩咖啡T-Disc也在回收。(译者:中央社张雅亭)

2012-02-09 23:38:57   【万年历】
本文网址﹕http:///gb/12/2/9/n3508029.htm咖啡机烫伤人-美回收逾百万台



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共飲「我愛你」 浪漫加分 - 世界日報

Dated: 21 February,2012

朱澤人編譯 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊

February 12, 2012 06:00 AM | 1042 次 | 0 0 評論 | 1 1 推薦 | 電郵給朋友 | 打印

一瓶高級紅酒或氣泡酒本身就充滿浪漫氣息,即是為何釀酒商會給產品命名為「戀人」或「我愛你」,讓伴侶在特殊節日拿出來啜飲慶祝。以下就來瞧瞧美食網站gayot.com今年精選的幾支最佳情人節美酒。

●Boekenhoutskloof 2010 Chocolate Block (30元)

位於南非法國浪漫小鎮法蘭屈霍克的柏克魯夫莊園,擁有號稱南非銷售最佳的葡萄酒。它以巧克力命名的這支酒結合五種葡萄釀製而成,其中以西拉(Syrah)含量最高,帶有濃濃的木莓、黑莓和杏仁香氣,並夾雜一點黑胡椒和辣椒味,與紅肉和巧克力是絕配。

●Iron Horse 2007 Wedding Cuvee (49元)

這支在加州知名葡萄酒產地蘇諾瑪山谷釀造的黑中白(Blanc de Noirs)氣泡酒,包裝高雅精美,適合伴侶在特殊節慶享用。它含有草莓、成熟蘋果和礦物味,並帶有微些小豆蔻、肉桂和檸檬香,滑潤的口感適合搭配海鮮和開胃菜食用,堪稱完美的早午餐葡萄酒。

●Louis Jadot 2008 Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses (150元)

香波-蜜思妮酒村以出產法國勃艮第最佳紅酒著稱,口感細膩是其他酒村無可比擬,而被譽為十大勃艮第酒莊的路易佳鐸,釀造的「戀人」(Les Amoureuses)紅酒更是極品,渾厚的滋味包含木莓、玫瑰花瓣、礦物、義式濃縮咖啡和一點巧克力味。當然,要價150元代表它不適合隨便搭配家常菜,最好和精緻美食如手工高級起司享用。

●Vampire Vineyards Je T’Aime Brut Rosé (20元)

外觀誘人的玫瑰色氣泡酒充滿浪漫,但你可別以為釀造的吸血鬼莊園是位於吸血鬼故鄉羅馬尼亞。這支Je T’Aime(法語「我愛你」)Brut Rosé其實是在加州北海岸釀造,富有濃郁的草莓和木莓等果香,乾爽滋味可直接飲用,或與牛奶巧克力一起品嘗。

●Terra Valentine 2008 Spring Mountain District Cabernet Sauvignon (45元)

出產自加州納帕谷的這支紅葡萄酒從瓶身來看,就充滿了野性。它是以顏色深邃的赤霞珠(Sauvignon)釀造,擁有極濃的黑漿果、紅醋栗、礦物味和胡椒辛辣味,被許多品酒師認為具「粗獷」氣息,愛大口喝酒吃肉的伴侶,不妨拿它和豬肋排和羊腿排搭配。



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西華有約 南義名廚客座 - 聯合新聞網

Dated: 21 February,2012

西華飯店推出的「豬腩襯脆皮洋蔥佐海膽莎莎」。
記者陳靜宜/攝影

台北西華飯店Toscana餐廳邀請南義名廚來台客座,不過只有明晚一個餐期。

南義名廚達米亞諾.尼格羅(Damiano Nigro)曾在法國與英國等多家名店工作過,包括位於倫敦的橡樹屋(The Oak Room)、法國艾倫.杜卡斯經營的Restaurant La Grande Cascade等。

這次他推出了很多個性鮮明的菜色,每道幾乎甜中有鹹、鹹中有甜,加上對於豬腩肉的烹調運用,火侯控制恰當,意外符合台灣人口味。例如「干貝襯白花椰菜泥佐咖啡醬」,雪白的花椰菜泥口感綿密而清爽,如同烤布雷,其上以焦糖炙烤,覆上一層薄糖片,再佐義式濃縮咖啡調出的醬汁,有輕有重、有鹹有甜,是一道有立體感的菜。

西華飯店推出的「干貝襯白花椰菜泥佐咖啡醬」。
記者陳靜宜/攝影

「豬腩襯脆皮洋蔥佐海膽莎莎」也是特別的組合,豬腩的脆皮讓人聯想到脆皮乳豬,熬燉22小時的豬腩肉十分香滑,卻以如同方塊狀蛋糕造型呈現,佐醬是海膽醬汁,搭配帶甜味的洋蔥麵包,同樣是甜鹹合體的一道菜。

本次除了餐點外,另搭配北義凱薩酒廠(PIO CESARE)的5款酒,每人6,800元+10%。

※ 提醒您:飲酒過量 有礙健康



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彰化/田園咖啡超美 打造大村傳奇 - 聯合新聞網

Dated: 21 February,2012

大村鄉的田野間,有一間巴洛克式建築的庭園咖啡館,被形容是大村的咖啡傳奇。
記者何烱榮/攝影

彰化縣大村鄉的果農,經過四十多年的努力,讓大村成為巨峰葡萄故鄉;咖啡達人黃文程也用卅多年的歲月圓夢,最近在田園間蓋了占地九百多坪、巴洛克式建築的庭園咖啡館,為大村鄉營造咖啡傳奇。

「大村有一家咖啡館好漂亮,你知道嗎?」、「台灣竟然有這麼漂亮的咖啡館?」…最近網路上很夯的新熱門景點,是大村鄉進昌咖啡烘焙館;每到假日,咖啡館周遭的田間產業道路,都湧現車潮和人群。

大村進昌咖啡烘焙館位在大村鄉中正東路269巷的田園,氣派又美觀的鍛造鐵門,圍牆都是鋼琴琴鍵和音符的造型,精心設計的庭園造景,四周栽種各種咖啡樹。

負責人黃文程是彰化縣知名咖啡達人,國中畢業就踏入咖啡世界。「書念得不好,只好學手藝,擁有一家咖啡莊園是我的夢。」黃文程說,他只賣好咖啡,絕不讓咖啡成為餐後才上桌的副餐。

因為這分堅持,大村進昌咖啡烘焙館沒有簡餐,也沒有小火鍋,只供應鬆餅、披薩、三明治和蛋糕甜點。黃文程說:「我不要讓廚房的油煙味,壞了咖啡的濃郁香醇。」

除了市面上常見的虹吸式單品咖啡外,古巴藍山、秘魯、肯亞、黃波旁、安提瓜,還有他特調的黃金曼特林,都是「巷仔內」的行家才懂得享受的頂級咖啡。

館內佈置黃文程四處蒐購的上百年咖啡壺、咖啡機、圖畫,以及多種咖啡豆。黃文程說,他要上門的顧客認識與了解咖啡文化,成為真正懂咖啡的消費者。



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收藏的準則 - 鉅亨網

Dated: 21 February,2012

收藏愛好者齊欣:判斷物品收藏價值,有三個標準,喜歡、實用、以自我為中心。

收藏愛好者齊欣:判斷物品收藏價值,有三個標準,喜歡、實用、以自我為中心。

每個人都有收藏的愛好。無論是琴棋書畫詩酒花,還是柴米油鹽醬醋茶,每件物品都有它的價值,價值如何體現,區別就在於它被誰收藏,又將轉入何人之手。

商品經濟時代,很多藏家收藏一件物品,多半以價格判定收藏價值。這樣的取舍究竟好還是不好,仍舊是一個見仁見智的問題。但收藏中容易碰到的問題,如今我們可以在此略話一二。

收藏須有準則?

收藏的目的不外乎兩種,商業化的收藏注重升值空間,人文化的收藏注重意義體現。只注重升值空間而忘卻收藏的初衷,難免陷入倒買倒賣的炒作焦慮;只注重文化關懷而不提增值空間,卻并不符合經濟社會的一般要求。

作為一名收藏愛好者,中國文化遺產研究院特邀研究員齊欣在接受第一財經日報《財商》采訪時表示:“判斷物品是否具有收藏價值,有三個標準:喜歡、實用、以自己為中心。”

據齊欣介紹,他小時候大部分空余時間都在中國國家博物館(當時稱中國歷史博物館和中國革命博物館)里度過,他母親一生從事文物收集工作,他自己也將半生的時間花費在文化遺產保護和文化遺產傳播領域。由於成長環境和工作內容的關係,他開始涉足收藏。

毋庸置疑,業內很多藏家對自己收藏的物品都情有獨鐘,這也是有些人幾十年如一日不斷搜尋一件物品的動力源泉。

“收藏和買房子是一個道理。一套房子如果只買不住,用來出租,沒過多久就會破敗不堪,因為沒有喜歡它的人去愛護它。”齊欣笑著對記者說道,“收藏也要注重藏品的實用性。我喜歡收藏畫,但是一幅作品不管我多喜歡,如果我家里沒有個合適的地方放它,我就不會要。”

齊欣介紹,即便是他收藏的畫作,也都是會拿出來掛在家里而不是找個小黑屋藏起來。畫作只有被別人欣賞到才能體現它的價值,也才不浪費作者的創作才華。

齊欣認為,收藏一段時間后,藏家一般會以自己為中心,同時收集幾個相關的系列。他的藏品中有油畫、小火車、煙斗、IT零件和工藝美術大師的工藝品等。

雖然收藏范圍廣泛,但是齊欣仍舊堅持自己的某些原則。“所有的收藏都必須努力不讓自己的經濟透支。”齊欣認為,作為一名收藏愛好者,對自己的收藏行為必須把握一個度,讓自己傾家蕩產的收藏已經失去了收藏本來的意義。

龍年我們藏什么?

作為一名文化遺產保護人士,齊欣對收藏的解讀有很深的專業烙印。但如果說收藏是一門與文化遺產相關的學問,那么齊欣的話或許頗具代表性。2012年我們收藏什么?齊欣無奈直言:“能收藏的都藏光了,來不及收的都拆光了。”

齊欣所言恐怕與其對文化遺產保護前景的擔憂有關。近日新華社發布消息稱,北京梁思成、林徽因故居被“維修性拆除”余音未了,重慶又開始“保護性拆除”蔣介石行營。

如果說藏品的歷史價值和藏品的商業價值存在必然的關係,那么無疑目前越來越多的有價值藏品處於不可恢復的毀滅狀態。

有歷史價值的東西不斷消失,新的藏品沒有很好地被開發,收藏市場就成了某些珍奇藏品和另一些參差不齊的物品之間的輪番炒作。

齊欣認為,由於社會經濟形勢的關係,越來越多的人把目光轉到收藏領域。“2012年的收藏不是去‘搶’藏品,而是收藏‘收藏’的觀念。如果沒有收藏的觀念,那么從事收藏將和從事股票投機無異。”

以齊欣本人為例,他只收藏公元2000年之前的油畫作品,同時并不拘泥於收藏名家作品。齊欣的理由很簡單:“作者的名氣與價錢有關,與價值的關係則根本說不清楚。”

對於為什么要以2000年為界,齊欣調侃道:“在油畫界,2000年以前,畫家因焦慮而思考而作畫,2000年之后就既不焦慮,也不思考了。”

在齊欣看來,最好的收藏莫過於去收藏和保護前人留下來的文化遺產,“現在最好去收藏名人故居”,但這并不是某一位藏家的一己之力能夠做到的。

齊欣也表示,藏家會不斷擴大新的收藏領域,那些以前沒被挖掘的收藏處女地,也是2012年的藏家應該關注的。

什么樣的東西能升值?從事收藏的人都有自己信奉的法則。但是不外乎具備稀有性和特殊性。用齊欣的觀點說,想要升值就得確保你的藏品是獨一無二的。“能升值的東西不見得現在就能看出價值。比如我們現在要找某個古建筑70年代時候的照片就很困難。但是一張照片,在當時肯定一文不值。”

收藏還得服務於生活?

齊欣是個低碳生活的倡導者和踐行者。在過去很長一段時間里,他都以騎行上下班,小汽車則停在車庫里積灰,一年到頭也見不著主人幾次面。雖然現在身體條件不允許,他也還踐行乘坐公共交通工具出行的原則,并視身體條件騎行鍛煉。

自行車與他的生活息息相關,也水到渠成地成了他收藏的一部分。

TREK(崔克)是齊欣鐘愛的自行車品牌,齊欣一直以來以收集2006年環法自行車賽Discovery車隊的TREK碳纖維涂裝版自行車為重要的興趣所在。

“我收藏的可是阿姆斯特朗的環法冠軍專座!”齊欣認為,收藏最大的價值在於給收藏家帶來自豪感。“要說收藏的價值在哪里,我認為,我在展示我的收藏時候的自豪感最值錢!”

只有藏品給藏家帶來自豪感,收藏才真正具有了人文上的意義。“如果一個藏家在拿出藏品的時候畏畏縮縮,說價格不高拿不出手,那他的收藏是有問題的。”

“我現在的收藏范圍已經擴大到與之相關的水壺、原裝參賽隊服,并同時收藏環京賽的冠軍簽名。”齊欣邊說著邊展示他所收藏的各式自行車用水壺,這些水壺已經占據了兩層收藏架。

收藏除了給藏家帶來精神上的享受,生活上偶爾的便利也是必不可少。齊欣曾問朋友:“收藏咖啡壺的原則是什么?”朋友給出了很多答案,但他的回答令現場所有人險些崩潰:“就是壺底要夠大,不然沒法在爐子上使用。”這也從另一方面佐證了齊欣的收藏觀。



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咖啡機指南/美式咖啡機 平價方便 - 聯合新聞網

Dated: 21 February,2012

美式咖啡機的發明,讓早上不喝咖啡就醒不過來的人,有著相對便利的選擇。(圖片取自wiki百科,作者為Frank C. Müller)

談到咖啡機,相信很多人第一個會想到的,就是常在早期的美國電影或電視劇中出現的美式咖啡機。這種以重力法烹製咖啡的機器,應該是全世界最早的咖啡機了。

其實,如果家裡曾經或目前有這類美式咖啡機的人,一定知道,這類咖啡機的原理其實十分簡單,就是透過電熱器將水煮到攝氏90度左右,再從頂端將熱水以傘狀或霧狀的方式導入漏斗式的容器內,使熱水經由咖啡粉與濾紙,流入下方的咖啡壺內。

這類美式咖啡機,因為發明的早,因此很早就進入家庭,成為許多家庭早餐咖啡的首選。再加上構造簡單、維護容易,因此在市面上的廠牌與機型也是最多的,售價也相當便宜。以目前來說,一部美式咖啡機的售價,通常不會超過1千元新台幣。

但對於喜歡喝咖啡的人來說,美式咖啡機的的缺點也很明顯,由於使用者無法自行控制單位時間內進入咖啡粉的水量,僅能在總水量以及咖啡粉的數量上進行粗略的控制,再加上濾紙會先行吸收咖啡油(Crema),使得咖啡在入口時的口感少了些許濃郁香醇的感覺,因此,這類咖啡機通常被用來做為早餐咖啡使用,對於重視喝咖啡口感的人來說,就顯得不夠有質感了。

其次是耗材,這類咖啡機通常要透過濾紙來承載咖啡粉,即使最近有內建濾網的機種,但對於常使用美式咖啡機的人來說,內建濾網在事後的清洗也很麻煩,以現行消費者的使用習慣來說,並不那麼適合。

再者,一般美式咖啡機都不具有磨豆功能,而眾所週知,咖啡若要香醇,與磨豆顆粒的粗細、研磨的時間,以及新鮮程度都有著密切的關係,對於咖啡的喜愛者來說,還要另外添購磨豆機,在實際的使用上,實在不算方便。於是乎,全自動咖啡機便成為消費者的新寵兒。



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