一盃卡布其諾，價差十几元
星巴克、麥咖啡漲價了，Costa、太平洋咖啡按兵不動
出現在購物中心的咖啡館越來越多。
糖漲了，奶漲了，現在咖啡也漲了。今年年初以來，星巴克、麥咖啡齊齊宣布上調價格，部分產品每單位上漲高達3元。記者近日走訪城中几大咖啡品牌，暫未發現其它品牌跟進漲價行動，但想喝盃好咖啡，著實也要花不少銀子，像拿鐵、摩卡等熱銷產品，大多都邁上25元台階。
市場
熱銷的咖啡飲品都漲了
近日，記者走訪了星巴克，Costa咖啡，太平洋咖啡，McCafe部分門店，對不同品牌的咖啡價格進行了收集和比較。
據星巴克員工透露，上個月，廣州地區的星巴克咖啡類飲品漲價1-2元，巧克力漲價3元，但星冰樂、茶類飲品均無漲價。記者在店裡看到，以星巴克最小盃的Tall盃(354ml)為例，經典咖啡最便宜的美式咖啡要22元，拿鐵、卡布奇諾、摩卡則要27-31元。如果選中盃和大盃，則在每個盃型上再加3元。在星巴克20元以下的咖啡衹有本周精選咖啡17元，冰調制咖啡17元。以及濃縮咖啡Solo盃型15元、Doppio盃型19元(據店員介紹，Solo盃型即是一小盃，Doppio盃型即是兩倍的小盃)，濃縮康寶藍Solo16元、Doppio20元，濃縮瑪奇朵Solo16元、Doppio20元。不過星巴克調味台上的調味品例如香草粉，可可粉，肉桂粉，糖漿，牛奶都是免費添加的。
在Costa咖啡，也同樣以小盃為例，美式咖啡與星巴克同價22元，拿鐵、卡布奇諾、摩卡均比星巴克同類產品便宜1元，即也是在25元以上的檔次。20元以下的咖啡衹有意式濃縮及瑪奇朵Solo15元、Doppio20元。
太平洋咖啡的盃型分為標準、大、特大。以標準盃為例，20元以下的咖啡衹有特選蒸餾咖啡和低因哥倫比亞蒸餾咖啡17元。最便宜的美式咖啡21元，而拿鐵標準盃是25元，如果點香草拿鐵則要再加几元。
麥當勞的McCafe在上月漲價以後仍然是四個品牌之中最便宜的。現磨咖啡盃型分為小中大，以小盃為例，濃縮咖啡、美式咖啡、卡布奇諾均12元，特濃奶香、拿鐵均14元，摩卡16元，每盃大約是星巴克一半的價格。
原因
之一：成本上漲
星巴克的漲價，是近五年來的首次調價。星巴克方面表示，調價品種主要是手工調制咖啡飲料(如拿鐵、摩卡、卡布奇諾)，也即俗稱的咖啡類產品，範圍涉及廣州在內的內地全部門店。
據悉，星巴克上一次在華調整咖啡類產品已經是2007年4月的事了。這次調價受兩方面原因影響。一方面是營業成本增加的考慮，包括原料、人力、物流、租金等。
據太平洋咖啡介紹，雖然該品牌在廣州並未漲價，但不可否認在過去的一年里，整個經營成本都有較大增長。由於主要出產國歉收及市場需求的迅猛增長，國際咖啡豆價格在過去一年的確錄得了大幅度的上漲，像太平洋咖啡一直堅持選用的阿拉比卡咖啡豆，漲至了34年來的最高點。而其他的原材料也錄得了不同程度的價格上漲，如其選用的進口品牌牛奶的價格上漲了約10%。
之二：收獲期到了
另一方面，也有業內人士表示，星巴克的漲價，是因為其在華發展迅猛，門店越開越多，已經渡過了拓展期、推廣期，就要開始重視利潤指標。在截至1月1日的2012財年第一季度，星巴克在內地新開門店48家，旗下超過500家門店已滲透入41個城市。在中國和亞太地區，星巴克當季營業收入增加26%到5.8億美元，能反映出成本壓力的指標營業毛利率是34.6%，下滑3.5%，而下降主要由咖啡成本上升引起。而按照規划，星巴克擬在2012財年于中國和亞太地區新開約300家門店，當中一半的新店打算開在內地。而已經在內地擁有1400多家門店的麥當勞，正計划在2012年開設225～250家新餐廳。
新進廣州市場的太平洋咖啡的價格策略多少可以印證以上說法。太平洋咖啡方面表示，該公司在廣州暫時沒有漲價的打算。原因就是該品牌在國內的發展還是起步的階段，公司希望將優質咖啡的文化推廣至更廣大的層面，因此會保持現行的價格讓更多國內的消費者以可負擔的價錢品嘗頂級的香濃咖啡。
消費者
價格不重要，喝的就是感覺
星巴克的漲價，對於咖啡愛好者來說，是一件不小的事情。在微博上，隨便一搜，都能彈出眾多網友發表的感想。對於此次漲價，大部分人或是平靜接受，或是無奈接受了。
星巴克忠實粉們表示再漲也要堅持喝。網友“紅酒配音樂”就說“喝的就是感覺，管它漲價不漲價。”但也有消費者發出“哀嘆”：汽油漲價了，星巴克漲價了，現在還有什么沒漲的，可能衹有我們的工資了！
也有消費者很冷靜，網友MR_wallace表示“其實，星巴克漲價了，生意並沒因為這事而受影響，對於一些人來說，來這裡買上一盃咖啡是剛性需求了。”
還有一些咖啡控們被刺激的決定“自力更生”。網友MasterQ0117表示，“星巴克的咖啡漲價了，還是買台機器自己做吧，”網友kodzwj說：“等哥攢夠錢，定去開家咖啡屋，這樣每天都能喝到咖啡了，管妳星巴克漲不漲價，哥喝自己家的咖啡，忘加一條，門口還得養衹狗看店。”
省錢有招
咖啡漲價了，有沒有好方法既可以喝到可口咖啡，又能省錢呢？南都記者收羅了以下妙招。
自帶盃
不僅是星巴克，眾多咖啡品牌都推出了此項優惠：自帶盃可省兩元。經常喝咖啡的消費者不妨隨身攜帶盃子，既環保又少錢。
多人分量可買壺裝熱飲
如太平洋咖啡，提供壺裝熱飲，據店員介紹每壺分量約為10盃，以拿鐵為例，壺裝拿鐵190元，平均每盃19元，每盃立省6元。所以如果購買多人分量的消費者選擇壺裝比較划算。
自加糖漿
先點一盃不帶糖漿的飲品，再去調味吧台去調味，糖漿香草粉、豆蔻粉、肉桂粉可可粉都是免費的。但點餐時如果附加一份糖漿則要加收3元。所以請相信自己的調味水平，為自己省下3元錢，又增添DIY樂趣。
充分利用信用卡優惠
付款前，先去門市咨詢下妳所用的信用卡有沒有什么活動，例如廣發卡星期五買一送一。
了解各咖啡品牌的優惠措施
比如買星巴克的法式壓壺和一包咖啡豆，到任何一家星巴克都可以免費沏，一包咖啡豆可沏十多盃咖啡，也可以省錢。比如太平洋咖啡，還推出蓋章卡，累計買滿8盃便可免費獲贈一盃標準盃的咖啡飲品。
自調咖啡
自帶一個盃子，先點一盃15元的濃縮咖啡，然後快速往盃子里加全脂奶加到3/4處，把濃縮咖啡倒進盃中，返回吧台去要一盃冰塊倒入自己盃中，一小盃15元的濃縮咖啡就華麗麗地變身為27元的冰拿鐵。
南都記者 伊曉霞 實習生 龐澤欣
咖啡 (1)