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Dated: 28 March,2012
口袋咖啡 CafÄRT 評論者: 小雯760730;評論日期: 2012-03-23 13:39:08。 品嚐。好時光:口袋咖啡 感謝愛評網讓我抽中這張口碑券,使我有機會可以增加不少的知識,也帶給我午後的寧靜時光,享受著片刻的安靜與美好,並沈澱一下自己的心靈。感謝上帝,讓這天的天氣陽光普照,心情也隨之好起來。到了目的地,感覺上 評分:3
![](http://secure-us.imrworldwide.com/cgi-bin/m?ci=tw-ipeen&cg=0&cc=1&ts=noscript)
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Dated: 28 March,2012
在意大利, 幾乎家家戶戶都擁有咖啡壺
從前見過的咖啡壺都是電動的
意大利的咖啡壺卻像是一個普通鋁製的水煲
這麼簡單就可以沖調咖啡?
意大利人通常在家用的咖啡壺叫摩卡壺 Moka Pot
在意大利某次到訪朋友家時
我們就是用他家的摩卡壺煮咖啡
一起弄提拉米蘇 Tiramisu
而製作甜品的過程, 他跟我們介紹了摩卡壺的運作原理
![](http://caffevantastico.files.wordpress.com/2012/03/moka-pot.jpg?w=300&h=252)
因為加熱令空氣膨脹, 使下面的水穿過中間的咖啡粉層,
直上到上面裝咖啡的壺身, 成為濃度近似意式濃縮咖啡 espresso 的咖啡
由於摩卡壺煮出來的咖啡比較達到意式濃縮咖啡的效果
但相對於電動濃縮咖啡機, 摩卡壺價格較便宜
我也買一個摩卡壺試試看
父母擔心使用鋁製的煮食用有慢性中金屬毒的危險
基於健康理由, 我買了個不鏽鋼的摩卡壺
示範一下我平常煮咖啡的過程!
用具: 摩卡壺, 玻璃杯, 打奶器, 裝奶用的壺
材料: 牛奶, 咖啡粉
![](http://caffevantastico.files.wordpress.com/2012/03/l1030670.jpg?w=300&h=225)
1) 分開摩卡壺的上下部份, 挪開咖啡粉層, 添水到下壺
提示: 可加入熱水, 以加快煮咖啡的過程
(注意: 不要添水至一個高於外旁安全洞的水平. 外頭小小的安全洞可以防止咖啡壺在錯誤煮咖啡的過程時產生過高的氣壓, 而令咖啡壺爆裂)
2) 加入咖啡粉至咖啡粉層頂部邊沿水平, 無須壓實咖啡粉
3) 重組摩卡壺, 用中火煮咖啡, 咖啡就會從上壺身中間的柱留出
,![](http://caffevantastico.files.wordpress.com/2012/03/p1040465.jpg?w=199&h=300)
![](http://caffevantastico.files.wordpress.com/2012/03/p1040467.jpg?w=199&h=300)
![](http://caffevantastico.files.wordpress.com/2012/03/p1040469.jpg?w=199&h=300)
4) 咖啡沖調完成!
![](http://caffevantastico.files.wordpress.com/2012/03/p1040472.jpg?w=300&h=199)
5) 如果想加入奶泡, 則需要把牛奶加熱大概一分鐘的時間, 然後放入打奶器將空氣打進牛奶, 製造泡泡, 然後再倒進杯中
(請見諒! 本人的拉花技巧是不能見人的…)
![](http://caffevantastico.files.wordpress.com/2012/03/p1040473.jpg?w=300&h=199)
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Dated: 28 March,2012
香蕉咖啡館 Banana Caf’e
地址:嘉義市東區大雅路二段295-1號
路徑:
(國道三號)中埔交流道下->往嘉義市->大義路或忠義路->彌陀路->公義路->大雅路二段->跟雅竹路叉路口紅綠燈旁(在右手邊)
(國道一號)嘉義交流道下->北港路->民族路->大雅路二段->跟雅竹路叉路口紅綠燈旁(在右手邊)
電話:(05)2784877
營業時間:星期一~日 10:00~(隔天)2:00
臉書:http://0rz.tw/ZzVy6
離開嘉義公園之後,先到這邊來喝各飲料,昨天經過這間店,可米麻又對這間很好奇,香蕉咖啡耶~![](https://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/fox_12.gif)
特別的店總是容易吸引可米麻的目光,昨天探聽過可以帶可米,雖然只能坐外面,不過一樓外面也有塑膠布遮著陽光應該還好。
好多尾數是7,應該有特別意義只是沒去問老闆![](https://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/fox_06.gif)
本來是要點香蕉奶昔給可米麻,結果竟然跟我說不要![](https://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/fox_01.gif)
好吧,那我自己點香蕉奶昔咖啡好了,也是挺特別的飲料。
可米麻點了熔岩摩卡咖啡,本來以為會放小塊香蕉,因為店內有海報就是這樣的香蕉咖啡,結果當然沒有完整的香蕉,不過,香蕉奶昔咖啡喝起來真的有濃濃的香蕉味,咖啡反而像是陪襯的腳色一樣味道並不是很突出。
本來是蠻不喜歡喝奶昔,這次倒是讓我反常地喝光這杯,覺得奶昔比較像奶泡,雖然看似綿密,但喝起來奶昔不會巴在嘴巴內(就原諒我不成熟的形容詞吧
)
熔岩摩卡咖啡上面那層巧克力加奶油(?)讓我覺得好像在喝巧克力
,咖啡也是要喝到快見底才比較喝的出味道。
圖示的香蕉超可愛。
大部分的空間都算戶外,相對於戶外,室內的空間位置很少。
本來一到這裡的時候,服務人員是問要坐哪裡,昨天可米麻問的結果是要坐戶外,我還回說可以坐室內?
結果服務人員是說室內沒客人可以讓我們帶可米進去,我們想想還是算了,如果後來有客人來又剛好是不喜歡狗的客人,那服務人員不就。。。
所以,還是坐室外吧,反正也沒要待很久。
可米在嘉義公園跑跑應該玩的挺累的,拍照有時候眼睛都瞇成一條線了。
我:可米,你累了嗎![](https://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/fox_13.gif)
可米:來罐保力達蠻牛吧![](https://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/fox_09.gif)
香蕉咖啡館晚上來這裡喝飲料也是不錯,當然要帶毛小孩是限定好天氣啦。
優點
:
1飲料特別
2可以帶毛小孩
缺點
:
1價錢稍稍貴了點
2毛小孩只能坐戶外
周邊景點:嘉義公園、228紀念公園、蘭潭風景區
附近其他寵物友善餐廳:玫瑰園咖啡簡餐、幸福路100號、Oasis Coffee & Tea (歐怡咖啡)
附近寵物友善住宿:柏克山莊
![](http://pixel.quantserve.com/pixel/p-89EKCgBk8MZdE.gif)
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Dated: 28 March,2012
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Dated: 23 March,2012
第22屆台北數位電器大展於今23日正式在世貿一館隆重登場,現場匯集100多家廠商,共358個攤位,展示內容包括智慧型科技新家電用品和頂級3D
華人健康網 記者駱慧雯/台北報導
第22屆台北數位電器大展於今23日正式在世貿一館隆重登場,現場匯集100多家廠商,共358個攤位,展示內容包括智慧型科技新家電用品和頂級3D影音配備等。為了吸引人潮,各家廠商紛紛寄出各項優惠好康,現場民眾搶翻天!
![](http://news.cnyes.com/_chinahealth/20120323/6259.jpg)
台北電器展中,時尚家電業者推出加強版空氣清淨機的優惠活動,現場民眾瘋狂搶購。(圖片提供/Honeywell)
其中,名牌家電代理商恆隆行特別祭出多項優惠,包括Honeywell空氣清淨機特定機種買大坪數送小坪數,現場註冊Honeywell官網會員,還加送活性碳濾網半年份。讓國人可以在三月過敏體質好發季節,享受更清新乾淨的室內空氣品質。
另外,針對喜好喝咖啡的民眾,日本TWINBIRD則推出電動虹吸式咖啡壺的特價搶購活動。TWINBIRD電動虹吸式咖啡壺採安全電能加熱,摒除傳統使用酒精燈的不方便和危險;使用堅硬耐高溫的頂級HARIO玻璃,使咖啡和水都能平均受熱,輕鬆在家也能煮出零失誤的好咖啡,享受悠閒的美好時光。
更多專屬「2012台北數位電器大展」的優惠活動,歡迎民眾上網http://www.top1health.com/i/activities/2012/3/heng-leong-hang/搜尋,或詢問展場服務人員。
![](http://pixel.quantserve.com/pixel/p-89EKCgBk8MZdE.gif)
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Dated: 28 March,2012
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Dated: 27 March,2012
好幾好幾好幾天前我跟我媽去家x福買東西
結果我媽就說要買咖啡
我就看到一包叫 摩卡咖啡豆
結果我看成= =摩斯小納豆= =
伊莉的朋友有這種exp嗎?
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Dated: 28 March,2012
- 造型典雅別緻
- 不鏽鋼材質,品質保証
- 樂享愜意生活
- 可用於電磁爐、迷你瓦斯爐
![](http://buy.sina.com.tw/images/yahoo_buy.jpg)
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Dated: 28 March,2012
- 不銹鋼材質、堅固耐用
- 操作簡易、清洗好方便
- 義式拉花不可少的咖啡沖煮器具
- 可用於瓦斯爐、酒精燈
日本寶馬10人份大和摩卡壺(S-089-100) 造型典雅精緻、不鏽鋼材質,品質保証、可用於瓦斯爐、酒精燈、一次約3人份量 摩卡壺是用來煮義大利式咖啡機器中最平民化的一種,因為造型優美、小巧可愛,十分具有蒐藏價值。因為與昂貴的電動咖啡機相比,簡單的操作,一樣能煮出一杯香醇濃郁的咖啡,所以仍然受到許多人歡迎。
特別為您介紹這款日本品牌的寶馬牌10人份大和摩卡壺(S-089-100)採用不鏽鋼造型兼具實用與裝飾的完美組合是義式拉花不可少的咖啡沖煮器具,可用於瓦斯爐、酒精燈即能萃取出咖啡迷人的香氣與濃醇的口感。
★館長貼心小建議★摩卡壺因為壓力不及咖啡機,所以沖煮過程就必須更為審慎,才不至於影響咖啡的口感,咖啡粉在填壓時必需壓平,餘留在濾網邊的咖啡粉要清乾淨,上下要仔細旋緊都是必須注意的地方。
商品特色: ◎造型典雅精緻
◎不鏽鋼材質,品質保証
◎可用於瓦斯爐、酒精燈
◎義式拉花不可少的咖啡沖煮器具
◎在家沖煮或出外旅遊都適用
摩卡壺使用方法與特色 選用中焙到深焙的綜合咖啡或單品咖啡,需要比美式咖啡更細的研磨,但是比一般義大利式咖啡用的粉要粗一點,還不到粉末的程度,尚呈顆粒狀,如果磨得太細,咖啡粉會穿透金屬濾網,留下殘渣,並且因為其靠蒸氣所產生的壓力並不是很大,所以當熱水穿過較細的咖啡粉時受阻較大,會使咖啡粉浸泡時間過久,造成過度萃取而太苦、太澀;如果磨得太粗,則熱水又會太快穿過咖啡,產生萃取不味道不夠的問題。 雖然電動咖啡機已漸漸普及於家庭,但摩卡壺造型優美、小巧可愛,十分具有蒐藏價值,所以仍然受到許多人歡迎。
摩卡壺因為壓力不及咖啡機,所以沖煮過程就必須更為審慎,才不至於影響咖啡的口感,咖啡粉在填壓時必需壓平、餘留在濾網邊的咖啡粉要清乾淨、上下要仔細旋緊都是必須注意的地方。 操作說明: 1、倒入適量清水於下壺中,水位切勿超過安全氣閥
2、倒入商量咖啡粉(細磨)於漏斗形咖啡杯內,請勿倒太滿,並可用壓平。咖啡粉之多寡會影響咖啡萃取後的濃度。
3、在咖啡粉上加入一片適當尺寸的瀘紙,並略調平整。
4、把整支咖啡粉杯一併放入下壺中(注意全部平整置入)
5、依圖例把過瀘器、橡皮圈嵌入上壺底部中並壓實平整。
6、把上下壺依順時針方向平衡鎖緊。
7、把摩卡壺放入專用法式小瓦斯爐上加熱。
8、下壺內水份在加熱後壓力錩升高並被擠壓上流,流經咖啡杯內的咖啡粉(萃取後)再進入上壺內,即完成調製。
※當上壺的中空管發出氣泡聲時請關火,香醇義式Espresso咖啡就此等您享用品味。
使用注意: 1、首次使用前請用蘇打水或餐具用清潔劑徹底清洗之(勿使用含研磨劑清潔粉刷洗)建議在正式使用前請先試泡幾杯咖啡來(養壺)可使咖啡芳香滲入壺內任何部份,可沖泡出更美味的咖啡。
2、本壺設計為避免在沖泡咖啡後產生空燒現象,在咖啡被萃取至上壺後,仍會殘留些許水份於下壺內乃屬正常現象。
3、勿空燒本壺,會產生產品損壞、變形、變色等情事。
4、使用後應仔細清洗各部零件之殘餘咖啡粉、渣,並風乾保存
摩卡壺起源: 摩卡壺是一種義大利傳統的咖啡器具。 義式摩卡壺(Moka Express) 從名稱上來,以為他與摩卡咖啡(Mocha)有關,起源於1933年由義大利的Alfonso Bialetti先生所發明的,只因Bialetti先生所發明的這款咖啡器具,命名為『Moka』,與『Mocha』的字義相同之下造成混淆,也讓許多 人誤以為使用這款咖啡壺就能煮出摩卡咖啡,或以為此款咖啡壺專煮摩卡咖啡呢! 久而久之摩卡壺自然變成家庭式『Espresso』 咖啡的象徵產物,因為使用方便,幾乎每個義大利家庭都擁有一只, 外型古典可說是兼具實用與裝飾的完美組合,不但有收藏價值,當然更具有紀念的意義。
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Dated: 27 March,2012
![](http://udn.com/NEWS/MEDIA/6990388-2774015.JPG)
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這一堆薛彥成口中的「黑金」,其實就是栽培出高品質咖啡豆的秘密武器─有機肥料。
記者張進安/攝影 |
「一開始完全沒人看好,甚至笑阮『頭殼壞去』才會推有機。」人稱「四哥」的薛彥成,憑著不服輸的傻勁,在甲仙關山社區推廣有機咖啡,由於品質好,往往還沒收成就被預定一空,甚至有大學教授帶著學生上門請益。
49歲的薛彥成,從小生長在關山,以開車接送學童為業。7年前屏東科技大學教授帶著學生來到此地勘查,認為關山的氣候日夜溫差大,土壤的酸鹼度適中,適合種植咖啡,也讓愛喝咖啡的薛彥成萌生想法,希望種出有機咖啡。
薛彥成沒有務農經驗,一路苦學,加上採取有機栽培,因此光是培養土地的肥沃度,就花了將近3年時間,而且咖啡豆生成前還會遭到附近的鳥類、松鼠「肆虐」。天性樂觀的薛彥成笑著說,「就當是繳補習費吧!」
為了栽培出好的咖啡豆,薛彥成使用雞蛋、牛奶、黑糖、維生素自製天然有機堆肥,他表示黑糖碳水化合物含量高,助天然益菌繁殖,增加土壤吸收力,幫助植物生長。
「一杯好喝的咖啡,其生命力來自烘焙技術。」薛彥成說,剛開始不懂,烘焙失敗浪費了咖啡豆會覺得「很鬱卒」,但也刺激他不斷自我提升,開始研究烘焙咖啡的溫度控制與時間拿捏,調配出順口、回甘的咖啡。
靠著朋友間口耳相傳,以及網路部落客「呷好逗相報」,薛彥成漸漸獲得口碑,雖然價格較市面高,卻意外吸引許多醫師、律師等社會較高階層的客戶,一出手就購買上萬元,往往還未收成就被搶購一空。
當初笑他「頭殼壞去」的人,也開始向他請教,他也不藏私,用心傳授自己多年來的經驗。他堅持不使用農藥與化學肥料,希望未來能夠打造出甲仙關山的「仙豆咖啡傳奇」。
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Dated: 27 March,2012
老編動手做治具又來啦
繼上次動手做咖啡粉座後今天又一力作
摩卡壺 咖啡粉填壓治具
上座部分使用高分子材料
就是塑膠啦
下座是採用鋁合金材質
為什麼是鋁合金
因為想到鐵會生鏽
不銹鋼加工困難
所以首選先用鋁合金
因為這個工具並不拿去烹煮
或者食用
只是做加壓及填平的動作治具
所以先用鋁合金^^
小編夠笨所以不怕更笨啦
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好幾好幾好幾天前我跟我媽去家x福買東西
結果我媽就說要買咖啡
我就看到一包叫 摩卡咖啡豆
結果我看成= =摩斯小納豆= =
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