（中央社記者陳朝福高雄23日電）從事資源回收的張爸爸獨自照顧從小患有腦性麻痺的29歲女兒，並從回收物品中挑出可用品，經整修後送給創世基金會二手愛心交流站義賣；他今天當起一日店長，籲請大家要惜福。

位於高雄市民生路的創世基金會高雄分會二手愛心交流站，邀請這名慈父當一日店長，吸引大批民眾獻愛心，熱烈喊價競標，現場熱鬧滾滾，賣出不少咖啡壺、電扇、烤麵包機、果菜汁機和電鍋等二手商品。

志工口中的張爸爸不僅有愛心，而且技術佳，有問題的電扇、電鍋或發不動的機車，到他手中就迎刃而解。

張爸爸說，去年女兒因身體機能退化，導致行動障礙而臥床；他向創世申請到宅服務，減輕照顧及經濟壓力，因此想做些事回饋創世。

從事資源回收的張爸爸在回收物中，如果發現堪用品，即挑出整修，完好可用後就送給創世二手商店義賣，其中以整修電扇、電鍋和機車等他最拿手。

張爸爸鼓勵大家資源再利用，也希望能幫助其他植物人家庭；他說，惜福愛物，才能再造福，希望大家珍惜資源，並發揮愛心做公益，為植物人獻愛心。1010223。

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「咖啡機」、「小杯」！崑山科大今天表示，研發出「多語系互動式咖啡機」，想喝咖啡只需動口就好，不用記憶按鍵操作步驟，英語、國語、台語都聽得懂，沖泡咖啡變更便利有趣。

教育部今天舉辦「聯合創新意．技術領先鋒－聯合技術發展中心成果發表」記者會，展出12項研發成果。

崑山科技大學電腦與通訊系副教授曾昭雄表示，可以改良任何一款咖啡機，都不需要民眾記憶按鍵操作步驟，透過自然語音，提供磨豆、沖泡等服務，想喝咖啡動口就好。

高雄餐旅大學發表「青山藏香系列伴手禮盒」，此為協助宜蘭三星鄉農會，使用宜蘭山上及山下特色食材，製作最高品質的三星蔥、大同小米、玉蘭茶等特色商品，象徵原住民與平地人族群融合，推出三星地區青山藏香主題伴手精品。

高餐也發表「APP導覽，好山好水自由行」，高餐表示，與宜蘭員山鄉農會合作，結合宜蘭農業園區休閒育樂資訊，研發在地旅遊「數位化導覽」，透過GPS取得使用者位置，以虛擬實境連結在地最新休閒旅遊資訊，包括飯店民宿、休閒農場、觀光果園、文化景點、美食小吃等，提供商家即時訊息及人性化互動的數位服務。

2012春节刚要过完，人们上班的第一天，商家开张没几天，过年收到的红包还没有捂热，过年送出去的红包还在心疼着，就在人们奖金花光，下个月工资还遥遥无期的时候，星巴克像合肥消费者伸出了手，像合肥消费者要起了红包——星巴克涨价了!

星巴克咖啡将正式涨价

从今天开始，从2012年1月31日开始，星巴克所有产品奶制品涨一块，咖啡涨两块，巧克力涨三块!没错，星巴克就是这么时尚，顶着合肥本土咖啡的热潮，顶着Costa咖啡年前的强势进驻，更是顶着包青天包大人的压力，正式涨价了!

涨价后，合肥消费者是否还会趋之若鹜？

星巴克的热巧克力从2001年的14元一直涨到27元，价格上涨从不间断，星巴克回应，是因为原材料也上涨了，如此这般看来，costa咖啡岂不更应该涨价?人家的原料也不比您的差，也都是经过低温缓慢的烘焙，使制成的咖啡味道更香浓，口感不苦涩。Costa的创始人更将阿拉比卡咖啡豆与坦桑尼亚罗布斯塔咖啡豆以6：1的比例混配，研发出只有costa才有的口味独特的意大利浓咖啡。可人家的价格却鲜少上涨，人家也从没把价格问题推给原材料。

星巴克刚来到合肥短短半年时间，涨价的消息一传出，一时间激起千层浪，消费者的态度基本鲜明，一部分人认为，它涨它的，我喝我的，就那点钱；一部分人认为，涨价是缺乏诚意的一种表现，报以抵制态度；还有一部分人不发表观点，表示愿意去尝尝刚进驻的Costa咖啡。然而星巴克涨价对于Costa咖啡是否有积极影响，市场还在观望中，但不能否定的是，将会有更多人愿意走进Costa咖啡，愿意坐下来，尝一尝正宗的意大利咖啡……

当然，星巴克涨价是全世界的事情，它已经不光是一种现象，而是逐渐演变成了一种经济趋势，谁也决定不了，左右不了。

被中国人惯坏了的星巴克大大方方向我们伸出了手要红包，它的态度永远都是高高在上，这次，它还是这样，它告诉你，我就涨这么几元钱，爱喝不喝，随便你!

关于星巴克涨价，网络上议论纷纷：

网友众说纷纭：

【如转载请注明出处】

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伯朗咖啡推出不同以往形式的濾掛咖啡，另一種名稱叫做掛耳式咖啡，特別為了喜歡研磨咖啡卻沒有太多時間沖泡的民眾所推出的，不加糖不加奶的純粹黑咖啡，更可以真實感受到國際認證聯盟組織所認可的伯朗原豆咖啡味，預計3月1日上市。

一張木枱 兩排陳列機

【明報專訊】關於咖啡店，派別很多。連鎖咖啡店sell大眾化；咖啡小店為顯專業，以精準見稱，甚為科學；部分個性小店為照顧小眾口味，只賣某類咖啡；究竟，喝咖啡是什麼一回事？有品味如陳豪才飲得起？最近於中環開業的Rabbithole Coffee & Roaster，店中央只乾淨俐落的擺放木枱與咖啡機，讓喝咖啡的人聚在一起，隨心談談自己那平凡不過的咖啡經。

沿半山自動行人電梯走至中環閣麟街，爬兩層樓梯就到Rabbithole Coffee and Roaster。推門進去，見店中間放了一張大木枱，兩旁列有不同品牌型號的咖啡機和磨豆機，年輕店員則背對着我們專注地冲咖啡。整個格局像極陳列室，再看真一點，更像咖啡實驗室。

兼賣咖啡機 開班授徒

實驗室主腦叫Mike，跟你我他一樣，從連鎖店開始喝起咖啡，因獲朋友送贈咖啡機而「玩」起咖啡來。後來沉迷了，不滿足於自己買豆冲咖啡，索性辭工往澳洲，在當地café學藝一年。回港後決意開店，定位不止於coffee shop或café，Rabbithole既售賣咖啡，也賣咖啡豆、咖啡機、濾壺等工具，甚至舉辦咖啡training class。

Rabbithole以單品豆為主，即單一產地的咖啡豆，包括埃塞俄比亞、肯尼亞、巴西等，更會按時令和咖啡豆質素而改變款式。幾乎每款咖啡豆也設有兩款以上煮法，如意式的espresso、latte、hand drip、syphon（虹吸式）等。「hand drip即滴漏咖啡，將咖啡粉倒進濾杯內，以攝氏80至85度冲泡； 虹吸式則較複雜，將下壺的水加熱，熱水就會湧往上壺，此時倒入咖啡粉並加以攪拌，將熱燈移開，讓冲好的咖啡自然向下流。」Mike細心的解釋。

歡迎自己冲交流心得

問到咖啡豆的特性，Mike強調這是個人看法：「你喝到的，跟我喝到的不一樣，正常不過，因為喝咖啡是很個人的體驗。」抱住這理念，Mike希望將店打造成coffee showroom，咖啡機、咖啡豆是陳列，也是店內主要器材：「店內不設間隔，只希望客人可以清楚看到店員冲咖啡的過程，有興趣的，更可落手落腳冲一杯。」

在這個實驗室，記者欣賞的不是齊備的咖啡機、自家烘焙咖啡豆香、店員滿口術語，而是那一股鼓勵交流的氣氛，只設一張大枱於店中央，已說明店主用意，希望聚集各方的coffee lovers，而不是自顧自的為了免費Wi-Fi而來。

■Rabbithole Coffee and Roaster

營業時間：上午11:00至晚上7:00

地址：中環閣麟街26號2樓

查詢：2581 0861

文﹕張艾渟

編輯：屈曉彤

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奶茶已成香港的招牌飲品，但要找到一杯色香味俱全的港式奶茶絕不容易。最近在傳統工廠區，有一家外賣小店開業，平凡外貌，卻不時傳來撲鼻茶香，原來有茶王助陣，以獨一無二秘方，沖調出幼滑細膩的奶茶。

文：趙庭欣 圖：黃頌偉

五種茶葉混合而成

在新蒲崗大有街的街角，最近出現了一家外賣小店，驟眼看，白色的磚牆，開放式廚房，設有立食位置，跟一般小店無異，但牆上層架擺放了一座閃亮的獎盃，原來老闆Donald來頭不小，他曾在咖啡貿易公司工作，自學奶茶及咖啡的沖調技巧，前年參加2010年國際金茶王比賽，擊敗一百多位參賽者獲得亞軍，他更考取美國及歐洲的SCAA及SCAE咖啡師證書，店內的奶茶及咖啡都以自家調配的秘方炮製。

不要小覷一杯奶茶，當中大有學問。小店茶底便用上五種斯里蘭卡紅茶葉混合而成，比一般茶餐廳的三至四款為多，當中的茶葉分為粗、中、幼三款，粗茶葉的香氣重，幼茶葉的味道濃，互相配合才能調製出最佳風味。沖製方法亦講究，茶葉沖泡時溫度保持在攝氏九十八度，太高溫便要離火，火候要控制得宜。最後就是撞茶，目的是要將空氣帶進茶內，茶香才能散發。小記試過後，發現茶香有層次，跟黑白淡奶味道匹配，確實與別不同。咖啡以哥斯達黎加、印度及哥倫比亞等咖啡豆烘焙混合，甘香十足，老闆每天更推介一款以滴漏沖製的單品咖啡供客人品嘗。

輕食賣相精緻

除了鎮店的奶茶及咖啡，店內供應的食品以西式輕食為主，賣相精緻，由Donald的太太主理，她最拿手做甜品，木糠布甸、曲奇、Coffee Musses及芝士餅等各有特色，值得一試。此外，香草大蝦扁意粉、白酒青口扁意粉、香草白汁三文魚焗飯及黑松露雞肉意粉等均是店內熱賣美食，醬汁香濃滋味，全部是自家調製。受歡迎的還有牛角包三文治，餡料可選三文魚、煙雞肉及燒牛肉等，只需二十多元，即沖咖啡亦由二十元起，這家庭式小店水準不俗，價錢卻大眾化，相當抵食。

InfoDream's Kitchen

地址：新蒲崗大有街14號C1鋪

查詢：2320 2838

港式奶茶 $16

由選茶到沖製都非常講究。茶底（左圖）由五種紅茶葉混合而成。

■Donald獲頒的2010年國際金茶王比賽亞軍獎盃。

■老闆Donald經過四次「撞茶」，將空氣帶進茶內，令茶香散發。

■小店設有立食位置，以外賣為主。

■店內有各式咖啡豆出售，全部是老闆精選，每包價錢由$58/200克起。

香草白汁三文魚焗飯 $36

香草白汁是自家調製，味道清香可口。

木糠布甸 $16/個

有原味及朱古力味選擇，均由老闆娘自家製作。

忌廉南瓜湯 $16

以南瓜、忌廉及上湯炮製，口感幼滑。

鮮奶咖啡$20

香濃馥郁，更附有精美拉花。

牛角包 $24

餡料可選燒牛肉、煙三文魚及煙火雞等。

飲食街

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從西元11世紀起，衣索比亞的牧羊人發現咖啡豆以來，咖啡這種飲料，便逐漸在全球流行開來，而今，已然成為全球許多人家中不可或缺的一份子。而許多現代人，如果早上起床沒喝一杯咖啡，一天就還沒開始一樣。更有甚者，咖啡已經成為了日常休閒生活中，不可或缺的一環。

既然咖啡成了生活中不可或缺的一份子，那麼，如何烹煮出好的咖啡？以往，在台灣國民所得以及生活條件限制的情況下，大多數人如果不是從市場裡買罐即溶咖啡回家沖泡，要不然就只能出門看咖啡店利用虹吸原理烹煮咖啡。

而隨著台灣國民所得逐漸提升，咖啡也逐漸走進了家庭之中，如何在家裡享用現煮的咖啡，也就成為許多人生活中的樂趣之一。

平心而論，傳統烹煮咖啡的方式，在家中使用多少是有點麻煩的。早年台灣說到烹煮咖啡，大家印象裡大概只有利用虹吸壺（Syphon）一種方式，然而，這種方式卻相當依賴使用者烹煮的經驗。在此姑且不去談細節，但大致上來說，利用虹吸壺烹煮的咖啡，如果煮過頭，那麼苦味會大幅提升，或是咖啡豆會因此燒焦產生焦味，而過度攪拌，又會讓咖啡的酸味增加。

至於其他的幾種方式，不管是利用摩卡壺烹煮、法式壓瀘式（French press），或多或少都有著這樣那樣的缺點或是麻煩。再加上國內早年對此類烹煮方式的不熟悉，消費者接受程度也就不高了。

從實際層面上來看，國內對於咖啡的認識，多半來自於美國，而在家用的範疇裡，台灣消費者習慣的咖啡風格，也多半偏向美式。相對的，當咖啡走進家庭，咖啡機的種類自然也就偏向美式風格。

一般來說，家用的咖啡機大致可以分成美式咖啡與義式咖啡機，如果以其原理來區分，大多數都是以浸濾法或是加壓法烹製的。而近年來，比較流行的膠囊咖啡機，烹製的原理也大致是以加壓法進行。

只不過，國內咖啡機市場的價格相差很大，想要在家裡輕鬆的喝咖啡聊是非，在一開始之前，恐怕要先做做功課了。

從西元11世紀起，衣索比亞的牧羊人發現咖啡豆以來，咖啡這種飲料，便逐漸在全球流行開來，而今，已然成為全球許多人家中不可或缺的一份子。而許多現代人，如果早上起床沒喝一杯咖啡，一天就還沒開始一樣。更有甚者，咖啡已經成為了日常休閒生活中，不可或缺的一環。

既然咖啡成了生活中不可或缺的一份子，那麼，如何烹煮出好的咖啡？以往，在台灣國民所得以及生活條件限制的情況下，大多數人如果不是從市場裡買罐即溶咖啡回家沖泡，要不然就只能出門看咖啡店利用虹吸原理烹煮咖啡。

而隨著台灣國民所得逐漸提升，咖啡也逐漸走進了家庭之中，如何在家裡享用現煮的咖啡，也就成為許多人生活中的樂趣之一。

平心而論，傳統烹煮咖啡的方式，在家中使用多少是有點麻煩的。早年台灣說到烹煮咖啡，大家印象裡大概只有利用虹吸壺（Syphon）一種方式，然而，這種方式卻相當依賴使用者烹煮的經驗。在此姑且不去談細節，但大致上來說，利用虹吸壺烹煮的咖啡，如果煮過頭，那麼苦味會大幅提升，或是咖啡豆會因此燒焦產生焦味，而過度攪拌，又會讓咖啡的酸味增加。

至於其他的幾種方式，不管是利用摩卡壺烹煮、法式壓瀘式（French press），或多或少都有著這樣那樣的缺點或是麻煩。再加上國內早年對此類烹煮方式的不熟悉，消費者接受程度也就不高了。

從實際層面上來看，國內對於咖啡的認識，多半來自於美國，而在家用的範疇裡，台灣消費者習慣的咖啡風格，也多半偏向美式。相對的，當咖啡走進家庭，咖啡機的種類自然也就偏向美式風格。

一般來說，家用的咖啡機大致可以分成美式咖啡與義式咖啡機，如果以其原理來區分，大多數都是以浸濾法或是加壓法烹製的。而近年來，比較流行的膠囊咖啡機，烹製的原理也大致是以加壓法進行。

只不過，國內咖啡機市場的價格相差很大，想要在家裡輕鬆的喝咖啡聊是非，在一開始之前，恐怕要先做做功課了。