在意大利, 幾乎家家戶戶都擁有咖啡壺

從前見過的咖啡壺都是電動的

意大利的咖啡壺卻像是一個普通鋁製的水煲

這麼簡單就可以沖調咖啡?

意大利人通常在家用的咖啡壺叫摩卡壺 Moka Pot

在意大利某次到訪朋友家時

我們就是用他家的摩卡壺煮咖啡

一起弄提拉米蘇 Tiramisu

而製作甜品的過程, 他跟我們介紹了摩卡壺的運作原理

因為加熱令空氣膨脹, 使下面的水穿過中間的咖啡粉層,

直上到上面裝咖啡的壺身, 成為濃度近似意式濃縮咖啡 espresso 的咖啡

由於摩卡壺煮出來的咖啡比較達到意式濃縮咖啡的效果

但相對於電動濃縮咖啡機, 摩卡壺價格較便宜

我也買一個摩卡壺試試看

父母擔心使用鋁製的煮食用有慢性中金屬毒的危險

基於健康理由, 我買了個不鏽鋼的摩卡壺

示範一下我平常煮咖啡的過程!

用具: 摩卡壺, 玻璃杯, 打奶器, 裝奶用的壺

材料: 牛奶, 咖啡粉

1) 分開摩卡壺的上下部份, 挪開咖啡粉層, 添水到下壺

提示: 可加入熱水, 以加快煮咖啡的過程

(注意: 不要添水至一個高於外旁安全洞的水平. 外頭小小的安全洞可以防止咖啡壺在錯誤煮咖啡的過程時產生過高的氣壓, 而令咖啡壺爆裂)

2) 加入咖啡粉至咖啡粉層頂部邊沿水平, 無須壓實咖啡粉

3) 重組摩卡壺, 用中火煮咖啡, 咖啡就會從上壺身中間的柱留出

,

4) 咖啡沖調完成!

5) 如果想加入奶泡, 則需要把牛奶加熱大概一分鐘的時間, 然後放入打奶器將空氣打進牛奶, 製造泡泡, 然後再倒進杯中

(請見諒! 本人的拉花技巧是不能見人的…)

香蕉咖啡館 Banana Caf’e

地址：嘉義市東區大雅路二段295-1號

路徑：

（國道三號）中埔交流道下－＞往嘉義市－＞大義路或忠義路－＞彌陀路－＞公義路－＞大雅路二段－＞跟雅竹路叉路口紅綠燈旁（在右手邊）

（國道一號）嘉義交流道下－＞北港路－＞民族路－＞大雅路二段－＞跟雅竹路叉路口紅綠燈旁（在右手邊）

電話：（０５）２７８４８７７

營業時間：星期一～日　１０：００～（隔天）２：００

臉書：http://0rz.tw/ZzVy6

離開嘉義公園之後，先到這邊來喝各飲料，昨天經過這間店，可米麻又對這間很好奇，香蕉咖啡耶～

特別的店總是容易吸引可米麻的目光，昨天探聽過可以帶可米，雖然只能坐外面，不過一樓外面也有塑膠布遮著陽光應該還好。

好多尾數是７，應該有特別意義只是沒去問老闆

本來是要點香蕉奶昔給可米麻，結果竟然跟我說不要

好吧，那我自己點香蕉奶昔咖啡好了，也是挺特別的飲料。

可米麻點了熔岩摩卡咖啡，本來以為會放小塊香蕉，因為店內有海報就是這樣的香蕉咖啡，結果當然沒有完整的香蕉，不過，香蕉奶昔咖啡喝起來真的有濃濃的香蕉味，咖啡反而像是陪襯的腳色一樣味道並不是很突出。

本來是蠻不喜歡喝奶昔，這次倒是讓我反常地喝光這杯，覺得奶昔比較像奶泡，雖然看似綿密，但喝起來奶昔不會巴在嘴巴內（就原諒我不成熟的形容詞吧）

熔岩摩卡咖啡上面那層巧克力加奶油（？）讓我覺得好像在喝巧克力，咖啡也是要喝到快見底才比較喝的出味道。

圖示的香蕉超可愛。

大部分的空間都算戶外，相對於戶外，室內的空間位置很少。

本來一到這裡的時候，服務人員是問要坐哪裡，昨天可米麻問的結果是要坐戶外，我還回說可以坐室內？

結果服務人員是說室內沒客人可以讓我們帶可米進去，我們想想還是算了，如果後來有客人來又剛好是不喜歡狗的客人，那服務人員不就。。。

所以，還是坐室外吧，反正也沒要待很久。

可米在嘉義公園跑跑應該玩的挺累的，拍照有時候眼睛都瞇成一條線了。

我：可米，你累了嗎

可米：來罐保力達蠻牛吧

香蕉咖啡館晚上來這裡喝飲料也是不錯，當然要帶毛小孩是限定好天氣啦。

優點：

１飲料特別

２可以帶毛小孩

缺點：

１價錢稍稍貴了點

２毛小孩只能坐戶外

周邊景點：嘉義公園、２２８紀念公園、蘭潭風景區

附近其他寵物友善餐廳：玫瑰園咖啡簡餐、幸福路１００號、Oasis Coffee & Tea (歐怡咖啡)

附近寵物友善住宿：柏克山莊

Dated: 23 March,2012

第22屆台北數位電器大展於今23日正式在世貿一館隆重登場，現場匯集100多家廠商，共358個攤位，展示內容包括智慧型科技新家電用品和頂級3D

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Dated: 27 March,2012

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「一開始完全沒人看好，甚至笑阮『頭殼壞去』才會推有機。」人稱「四哥」的薛彥成，憑著不服輸的傻勁，在甲仙關山社區推廣有機咖啡，由於品質好，往往還沒收成就被預定一空，甚至有大學教授帶著學生上門請益。

49歲的薛彥成，從小生長在關山，以開車接送學童為業。7年前屏東科技大學教授帶著學生來到此地勘查，認為關山的氣候日夜溫差大，土壤的酸鹼度適中，適合種植咖啡，也讓愛喝咖啡的薛彥成萌生想法，希望種出有機咖啡。

薛彥成沒有務農經驗，一路苦學，加上採取有機栽培，因此光是培養土地的肥沃度，就花了將近3年時間，而且咖啡豆生成前還會遭到附近的鳥類、松鼠「肆虐」。天性樂觀的薛彥成笑著說，「就當是繳補習費吧！」

為了栽培出好的咖啡豆，薛彥成使用雞蛋、牛奶、黑糖、維生素自製天然有機堆肥，他表示黑糖碳水化合物含量高，助天然益菌繁殖，增加土壤吸收力，幫助植物生長。

「一杯好喝的咖啡，其生命力來自烘焙技術。」薛彥成說，剛開始不懂，烘焙失敗浪費了咖啡豆會覺得「很鬱卒」，但也刺激他不斷自我提升，開始研究烘焙咖啡的溫度控制與時間拿捏，調配出順口、回甘的咖啡。

靠著朋友間口耳相傳，以及網路部落客「呷好逗相報」，薛彥成漸漸獲得口碑，雖然價格較市面高，卻意外吸引許多醫師、律師等社會較高階層的客戶，一出手就購買上萬元，往往還未收成就被搶購一空。

當初笑他「頭殼壞去」的人，也開始向他請教，他也不藏私，用心傳授自己多年來的經驗。他堅持不使用農藥與化學肥料，希望未來能夠打造出甲仙關山的「仙豆咖啡傳奇」。

老編動手做治具又來啦

繼上次動手做咖啡粉座後今天又一力作

摩卡壺 咖啡粉填壓治具

上座部分使用高分子材料

就是塑膠啦

下座是採用鋁合金材質

為什麼是鋁合金

因為想到鐵會生鏽

不銹鋼加工困難

所以首選先用鋁合金

因為這個工具並不拿去烹煮

或者食用

只是做加壓及填平的動作治具

所以先用鋁合金^^

小編夠笨所以不怕更笨啦

結果我媽就說要買咖啡

我就看到一包叫 摩卡咖啡豆

結果我看成= =摩斯小納豆= =

伊莉的朋友有這種exp嗎?

    　知名義大利餐具品牌ALESSI在台中大遠百開了全球第一家咖啡館「CAFE AT ALESSI」，簡潔俐落的紅白桌椅配上了綠意盎然的植生牆，再加上玻璃窗外的藍天與陽光，讓人有置身空中花園的輕快與愉悅感。

    　採訪這天，經理丁威仁正忙著指導員工以摩卡咖啡壼為客人進行桌邊服務，「我們希望讓客人體驗動手操作的樂趣！」她解釋，很多年輕客人不敢走進ALESSI餐具館，因為價格高不可攀，如今只要點一杯一百多元的咖啡或花草茶，就可親近動輒數千元的大師級餐具作品。

    　■MOKA咖啡豆 義大利進口

    　這一季丁威仁選擇荷蘭設計師MARCEL WANDERS的白瓷為主題，餐盤有蕾絲滾邊的設計及浮雕雕花處理，無論盛裝義大利麵或濃湯，都顯得優雅而古典；「另外還有p8系列作品，從盤子、湯碗到托盤全是方型，可以自由組合，很適合男士使用。」她用P8餐具盛裝沙拉、麵包、火腿及燻鮭魚，讓客人自行搭配食用，符合動手操作的趣味。

    　ALESSI頭一遭開咖啡館，丁威仁坦承壓力很大，她專程自義大利進口MOKA咖啡豆，為的就是要與市面上義式咖啡作區隔，另外她找台北知名日本料理主廚設計輕食、台中知名日本糕點師傅設計甜點，再用義大利進口橄欖油及番茄醬現炒義大利麵，不計成本的用心投入，為的就是要讓客人品味ALESSI的設計與質感。

    　■甜點美如畫 樣樣有詩意

    　最後上桌的甜點，果真展現了ALESSI訴求的視覺美感，開心果櫻桃慕斯像是小帆船行走在威尼斯海港，蒙布朗有如俯瞰義大利白朗峰，如果再來一壼義大利天然花果茶，就好像把羅馬競技場把玩在手中一般，CAFE AT ALESSI真的滿足了視覺與味覺的雙重期待。

    　INDEX

    　★CAFE AT ALESSI/台中市中港路2段105號8樓（大遠百）/04-22523785/11:00~22:00/收一成服務費

趁著這次85折，偷偷跟著幾位友人一起在門市預訂了伊萊克斯摩卡壺，趁著今天下班就帶著愉快的心情來到了日光門市。日光門市給我的感覺很不錯，雖然我離清大門市比較近， 但往往會特別跑到日光門市去，其實也不是清大門市不好，只是清大門市通常很多人，而我又比較喜歡清靜一點 。

這個經典摩卡壺就是網路上相當熱門的afternoon那款，原價3400，團購的話2900，星巴克這次85折可以用2890入手。當然也趁著85折的同時買了一包輕柳綜合。

回家之後馬上來試試看，首先這經典摩卡壺分成三大部分由左而右分別是下壺、上壺、與底座。注意，首次使用要先煮沸兩次，煮出來的水不建議飲用。

下壺用來裝水容量約為300ml也就是6杯espresso的量，為了避免今晚睡不著，我只用了一杯的量來試用，這次使用的杯子是來自英國的3oz(89ml)馬克杯。

下壺裝好水後，上面放上網狀咖啡過濾器，接著放上10g左右的咖啡粉，咖啡粉就是剛剛磨好的輕柳綜合。這網狀咖啡過濾器裝滿是給六杯的份量，如果我真的裝滿今晚大概不用睡了。

接著把上下壺組合起來，放到底座上，接上電源按下開關，幾分鐘後咖啡就煮好了，煮好的時候電源還會自動關閉。

前後只要幾分鐘，一杯義式濃縮咖啡就好了。

經典摩卡壺在清洗上比較麻煩，有些地方會殘留殘渣，不過它的體積小，使用方便，對於一天要喝好幾杯咖啡但不一定有空外出購買的人來說算是非常適合的產品。

Dated: 20 March,2012

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英國林肯市中心街頭有一家“小咖啡館”，面積僅2平方米，只能同時招待兩人就座品嘗咖啡。“小咖啡館”已向吉尼斯世界紀錄認證機構申請“世界最小咖啡館”稱號，正在審核過程中，有望兩周內獲批。

或“最小”

“小咖啡館”內有兩張凳子，一面墻上架著一塊長0.8米的隔板，充當桌子。英國《每日郵報》25日援引店主亞當·洛維斯的話報導，咖啡館最多能同時容納四名客人，兩人坐著，兩人站著排隊，一天大約接待35人。

不少人慕名而來。高峰時段，甚至有人愿意在雨中排隊等候一杯咖啡。

洛維斯說：“我覺得這家店是英國最小咖啡館，可能也是世界最小。如果有這樣的稱號，我希望能夠獲得。”他說，“小咖啡館”比英國人口口相傳的最小咖啡館小得多，那家咖啡館名為“諾維奇之窗”，坐落在東英吉利，面積為5平方米。

洛維斯已經向吉尼斯世界紀錄認證機構申請“世界最小咖啡館”稱號。一名特許測量師將向吉尼斯世界紀錄認證機構提交測量結果。“小咖啡館”有望在兩周內載入吉尼斯。

顯“親密”

他說：“人們因為新鮮來到這里，他們愛上這種親密感覺。這里只有我，我一個人準備所有東西。”

“小咖啡館”供應茶、咖啡、三明治和蛋糕，招牌是拿鐵和卡布奇諾咖啡。

“人們說，從來沒有在哪里見過這么小的店鋪。它不像小貨車或者報攤，具備咖啡館的一切元素和氛圍，”洛維斯說，“不少人來這里就是為了看看它有多小。”

他說，早高峰時段這里顯得挺愜意，人們看到熟悉的面孔，一起聊聊天，“對於一家店而言，高峰時段客人愿意在雨中排隊等候顯得不同尋常，但一些人似乎喜歡這樣”。

“最適合”

洛維斯現年28歲，來自林肯郡霍恩卡斯爾。他去年11月接手這處位於林肯市最繁華街道之一“銀街”的房產，今年1月開始經營“小咖啡館”。店面夾在一家房地產中介和一家婚紗店中間，頗不起眼。不過，他覺得，經濟蕭條時期，消費者喜歡看到這樣一處小生意。

洛維斯說：“像這樣一個地方，不同於咖啡連鎖店尼路咖啡或星巴克。人們喜歡去一些不同的地方，而不是坐在千篇一律的老式咖啡店內。事實是，它如此小，吸引顧客進門就好。”

他說，與所有咖啡館一樣，“小咖啡館”成功的秘訣最終落在咖啡和點心是否美味，“然后，人們才會成為回頭客”。

洛維斯先前為保護名勝古跡的私人機構“國民托管組織”工作過一段時間，經營過兩家俱樂部。他說，想開這樣一家咖啡館已經有一段時間，“覺得這份工作最適合自己”。

英國林肯市中心街頭有一家“小咖啡館”，面積僅2平方米，只能同時招待兩人就座品嘗咖啡。“小咖啡館”已向吉尼斯世界紀錄認證機構申請“世界最小咖啡館”稱號，正在審核過程中，有望兩周內獲批。

或“最小”

“小咖啡館”內有兩張凳子，一面墻上架著一塊長0.8米的隔板，充當桌子。英國《每日郵報》25日援引店主亞當·洛維斯的話報導，咖啡館最多能同時容納四名客人，兩人坐著，兩人站著排隊，一天大約接待35人。

不少人慕名而來。高峰時段，甚至有人愿意在雨中排隊等候一杯咖啡。

洛維斯說：“我覺得這家店是英國最小咖啡館，可能也是世界最小。如果有這樣的稱號，我希望能夠獲得。”他說，“小咖啡館”比英國人口口相傳的最小咖啡館小得多，那家咖啡館名為“諾維奇之窗”，坐落在東英吉利，面積為5平方米。

洛維斯已經向吉尼斯世界紀錄認證機構申請“世界最小咖啡館”稱號。一名特許測量師將向吉尼斯世界紀錄認證機構提交測量結果。“小咖啡館”有望在兩周內載入吉尼斯。

顯“親密”

他說：“人們因為新鮮來到這里，他們愛上這種親密感覺。這里只有我，我一個人準備所有東西。”

“小咖啡館”供應茶、咖啡、三明治和蛋糕，招牌是拿鐵和卡布奇諾咖啡。

“人們說，從來沒有在哪里見過這么小的店鋪。它不像小貨車或者報攤，具備咖啡館的一切元素和氛圍，”洛維斯說，“不少人來這里就是為了看看它有多小。”

他說，早高峰時段這里顯得挺愜意，人們看到熟悉的面孔，一起聊聊天，“對於一家店而言，高峰時段客人愿意在雨中排隊等候顯得不同尋常，但一些人似乎喜歡這樣”。

“最適合”

洛維斯現年28歲，來自林肯郡霍恩卡斯爾。他去年11月接手這處位於林肯市最繁華街道之一“銀街”的房產，今年1月開始經營“小咖啡館”。店面夾在一家房地產中介和一家婚紗店中間，頗不起眼。不過，他覺得，經濟蕭條時期，消費者喜歡看到這樣一處小生意。

洛維斯說：“像這樣一個地方，不同於咖啡連鎖店尼路咖啡或星巴克。人們喜歡去一些不同的地方，而不是坐在千篇一律的老式咖啡店內。事實是，它如此小，吸引顧客進門就好。”

他說，與所有咖啡館一樣，“小咖啡館”成功的秘訣最終落在咖啡和點心是否美味，“然后，人們才會成為回頭客”。

洛維斯先前為保護名勝古跡的私人機構“國民托管組織”工作過一段時間，經營過兩家俱樂部。他說，想開這樣一家咖啡館已經有一段時間，“覺得這份工作最適合自己”。

英國林肯市中心街頭有一家“小咖啡館”，面積僅2平方米，只能同時招待兩人就座品嘗咖啡。“小咖啡館”已向吉尼斯世界紀錄認證機構申請“世界最小咖啡館”稱號，正在審核過程中，有望兩周內獲批。

或“最小”

“小咖啡館”內有兩張凳子，一面墻上架著一塊長0.8米的隔板，充當桌子。英國《每日郵報》25日援引店主亞當·洛維斯的話報導，咖啡館最多能同時容納四名客人，兩人坐著，兩人站著排隊，一天大約接待35人。

不少人慕名而來。高峰時段，甚至有人愿意在雨中排隊等候一杯咖啡。

洛維斯說：“我覺得這家店是英國最小咖啡館，可能也是世界最小。如果有這樣的稱號，我希望能夠獲得。”他說，“小咖啡館”比英國人口口相傳的最小咖啡館小得多，那家咖啡館名為“諾維奇之窗”，坐落在東英吉利，面積為5平方米。

洛維斯已經向吉尼斯世界紀錄認證機構申請“世界最小咖啡館”稱號。一名特許測量師將向吉尼斯世界紀錄認證機構提交測量結果。“小咖啡館”有望在兩周內載入吉尼斯。

顯“親密”

他說：“人們因為新鮮來到這里，他們愛上這種親密感覺。這里只有我，我一個人準備所有東西。”

“小咖啡館”供應茶、咖啡、三明治和蛋糕，招牌是拿鐵和卡布奇諾咖啡。

“人們說，從來沒有在哪里見過這么小的店鋪。它不像小貨車或者報攤，具備咖啡館的一切元素和氛圍，”洛維斯說，“不少人來這里就是為了看看它有多小。”

他說，早高峰時段這里顯得挺愜意，人們看到熟悉的面孔，一起聊聊天，“對於一家店而言，高峰時段客人愿意在雨中排隊等候顯得不同尋常，但一些人似乎喜歡這樣”。

“最適合”

洛維斯現年28歲，來自林肯郡霍恩卡斯爾。他去年11月接手這處位於林肯市最繁華街道之一“銀街”的房產，今年1月開始經營“小咖啡館”。店面夾在一家房地產中介和一家婚紗店中間，頗不起眼。不過，他覺得，經濟蕭條時期，消費者喜歡看到這樣一處小生意。

洛維斯說：“像這樣一個地方，不同於咖啡連鎖店尼路咖啡或星巴克。人們喜歡去一些不同的地方，而不是坐在千篇一律的老式咖啡店內。事實是，它如此小，吸引顧客進門就好。”

他說，與所有咖啡館一樣，“小咖啡館”成功的秘訣最終落在咖啡和點心是否美味，“然后，人們才會成為回頭客”。

洛維斯先前為保護名勝古跡的私人機構“國民托管組織”工作過一段時間，經營過兩家俱樂部。他說，想開這樣一家咖啡館已經有一段時間，“覺得這份工作最適合自己”。

全家便利商店Let’s Cafe 集點「Care Bears」個性小熊系列商品，直接帶動了Let’sCafe的咖啡業績，較去年同期成長近四成，現在全家更趁勢推出「Care Bears辦公室時尚實用小物」，以可愛的四隻經典小熊為概念設計的各兩款手機座及證件套，簡潔不失流行感，實用性超高。

另外，即日起至4月30日，凡於全家便利商店內台新銀行ATM交易成功，即可列印大杯美式優惠券一張，憑券可以30元優惠價(原價35元)購買大杯美式咖啡一杯。

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