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中國的中產階級不熱愛中檔貨 - 中國評論

Dated: 21 April,2012



中國人在境外消費奢侈品已經成為世界第一

  中評社香港4月20日電/美國《商業周刊》最新一期載文《對美國品牌而言,中國中產階級不追求中檔》,摘要如下: 

  在中國,去趟星巴克並非只是要一大杯拿鐵咖啡。大多數美國產品在中國的售價高於美國,使得星巴克在中國具有在美國沒有的某種奢華和自我放縱意味。許多中國消費者之所以去星巴克,為的是體驗某種生活方式而非喝杯咖啡。星巴克懂得如何利用中國人所謂的優質體驗需求,將其在美國的大眾形象轉變為在中國的高檔形象。

  星巴克只是緊盯中國的西方消費產品企業之一。美國服裝零售商蓋璞、美國鷹等公司也已宣布將中國新興中產階級視為實現增長的主要推動力。但這些公司需要謹慎行事。至少按美國定義而言,中國的中產階級其實並不存在。許多分析家將年收入介於6000美元至1.5萬美元的3.5億中國人稱為中產階級。然而,具有這種社會經濟背景的中國消費者並未表現出與美國中產階級相同的期待、抱負和消費習慣。因此,那些強調中間定位的品牌將得不到中國消費者的青睞。

  我們去年對中國15個城市的數千人進行的調查表明,儘管經濟增長趨緩,中國“中產階級”消費者大都認為他們將變得富有。過去10年他們的薪酬一直以兩位數速度增長。每個人身邊都有那種從曾經的農民變成如今的富豪的人。許多中國人認為自己也能變得很有錢。

  中國消費者要麼為炫耀地位和身份而攢錢購買奢侈品牌,要麼就去購買打折商品。將本身定義為中檔品牌的公司將無的放矢,並有可能無立足之地。 



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超商珍珠奶茶大戰清涼開打 - 中時電子報

Dated: 21 April,2012



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劉建國愛上黑咖啡__從政回甘味 - 中時電子報

Dated: 20 April,2012



     雲林古坑咖啡風再起,相映民主進步黨籍立法委員劉建國參選立委由悲轉喜之路。劉建國國會辦公室角落設「建國1號咖啡館」,問政之餘與三五好友品嘗他愛上黑咖啡的回甘人生。

     5年前古坑咖啡曾發生產地爭議,重挫當地咖啡產業,但近年逐漸走出陰霾,過程與3年前劉建國首次參選立委,歷經波折才進入國會殿堂的悲喜人生相映,劉建國的參政路如同古坑咖啡充滿濃濃回甘味。

     進入劉建國國會辦公室,牆上舖上綠毯陳列雲林各項農特產,角落有處具夜店風的小咖啡館,內部黑白相襯,滿滿的書籍與資料文件,一地的咖啡罐、咖啡粉,劉建國說,高中暑假到餐廳打工,愛上煮咖啡,尤其偏好自家產地與烘焙的單品咖啡。

     他說,咖啡好喝的關鍵在於咖啡豆的挑選,只要是熟豆,煮出來的咖啡就不酸澀,但若挑到含苞待放、未成熟的咖啡豆,煮出來的咖啡就有酸味,而非果酸味。

     劉建國偏好的咖啡豆除故鄉古坑咖啡,還有印尼黃金曼特寧豆、島國型的夏威夷可娜豆與牙買加咖啡豆。

     咖啡器具的挑選,劉建國不同於其他立委租用咖啡豆廠商提供的咖啡機,他自掏腰包購買虹吸式咖啡壺,他說,虹吸式咖啡壺較適合沖煮濃度較淡的單品咖啡,特別是三五好友聚會,喝單品咖啡最對味,連杯具都是走小而美、黑白相間的個人風。

     劉建國透露,他很喜歡牙買加咖啡,沖煮出來的味道渾厚、回甘、純度高,只要聞到咖啡香就可辨識是不是牙買加咖啡。他不喝坊間市售的咖啡,只喝「建國1號館」不添加奶精、糖的黑色原味咖啡。

     滿口咖啡經,劉建國說,還有個咖啡夢,傳說日本天皇曾喝過古坑咖啡,他希望能在雲林舉辦國際型的咖啡大賽,把台灣各地所產的咖啡推向國際,讓國際社會知道台灣不僅是茶葉王國,也是咖啡新興國度。

     談到「建國1號咖啡館」的名號由來,劉建國說,他參選公職,不是落選頭第1名,就是得票第1名,這就取名1號咖啡館。即使在國會拼問政,也不忘故鄉咖啡味。1010407



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哪里的咖啡最香醇? - 深圳晚报

Dated: 20 April,2012



深圳晚报记者 苏润菁 文/图

1. 坚守传统虹吸缔造经典口味

欧洲人对他们的咖啡馆总是感到自豪。据说法国从巴士底狱革命时期留到现在的咖啡馆,保持着纯正的咖啡味道,三百年不变。这种对传统和历史的执着,是惊人的。

在美式咖啡遍地开花的今天,寻找一家坚持用传统方法制作咖啡,从咖啡豆的选择、烘焙、研磨,乃至萃取、搭配、冲泡、品味方法等都一丝不苟的品牌咖啡店,也同样不易。

“一杯好的咖啡,一定是现磨现煮的。”今年是名典咖啡语茶进入深圳的第十五个年头,名典国际的总裁林东鑫这一点坚持始终未变。

现磨现煮咖啡和加入大量牛奶、焦糖冲调而成咖啡的区别,就等于品纯正红酒和七喜或其他软饮红酒的区别。深圳名典咖啡早在1999年就在东莞建起了自己的咖啡豆烘焙加工厂。烘焙是煮出好咖啡的重要程序,好的烘焙能使咖啡豆膨胀均匀、表面无皱纹、光泽匀称。研磨则是预约一杯好咖啡的暖身。咖啡豆研磨成粉后,由于与空气和水分子接触的表面积大大增加,芳香更容易散失,因此现磨现煮才能最大限度地保存咖啡的芬芳。虹吸咖啡的煮制主要是通过热水持续浸泡咖啡粉末来萃取咖啡,其中搅拌的过程也会对口味产生细微影响。以虹吸煮制的咖啡可以最美妙地体现咖啡的本色,又除去了其他杂味对咖啡的影响,给人很奇妙的品尝过程,所以备受推崇,成为追求原味、体验现磨现煮咖啡风情的不二之选。

加上虹吸式咖啡器具和手工操作颇具观赏性和赏玩性,是现场演示、居家制作的最佳器材,被越来越多爱好DIY的咖啡人士所中意。

2. “移动咖啡馆”长着天使耳朵

对甜腻的速溶咖啡感到厌倦?又无比想念咖啡的甘香醇厚?这种时候,你需要一个“移动咖啡馆”。一个咖啡杯、一壶热水足矣!秘密武器是——一包长着天使耳朵的挂耳包咖啡。

它的全名叫“挂耳包咖啡滴滤袋”,它不仅是简易、方便、随身型的手冲咖啡滴滤器具,还能带给你与咖啡馆里煮出来的咖啡相差无几的味道。

滴滤式咖啡不是一般人想像的冲泡以后再过滤。咖啡的水温多半采用88℃~90℃,原豆咖啡粉粒粗一点味道就太寡,细一分立马就有了杂味。所用的滴滤袋也大有讲究,以前用的布兜,后来用的滤纸,布兜的密度,滤纸的透析度差一分则味道偏百分,都在咖啡的口味上表现出来,因此,它是最能说明咖啡适度萃取道理的一种萃取方式。

当然主角还是咖啡豆。如果不强调咖啡豆的品质,不要说长着天使的耳朵,就是长出张天使脸孔,挂耳包也跟速溶三合一咖啡粉没有区别。“意曼研磨咖啡”精选曼特宁和意大利式综合咖啡,这种咖啡豆厚而不重的口感与浓郁丰富的风味里,回荡着柔和的甘醇,没有激情只有缠绵,被许多人认为是世界上最浪漫的咖啡之一。要随时随地品味这种浪漫,只要你有“意曼研磨咖啡”,走到哪里都将是浪漫的咖啡馆。这种来自台湾的挂耳式原豆咖啡,目前深圳市面仅有一家有售,请君移步名典咖啡语茶。

3. 启动大学生咖啡馆创业计划

如果说咖啡馆是浪漫的,那么名典国际的咖啡馆里,除了浪漫还有闪亮的梦想。总裁林东鑫透露,“百名大学生咖啡馆创业计划”将在今年6月启动,帮助热爱咖啡并希望拥有属于自己的咖啡馆的大学生实现自己的梦想。缺少创业和管理经验,是横亘在有创业梦想的大学生面前一道难以逾越的鸿沟,名典国际将提供全程督导,向志同道合的大学生传授咖啡馆管理经验和商业模式,帮助他们更快实现自主人生的梦想。

未来,将有更多的迷你咖啡馆出现在我们四周,在繁华的商业街让你与三两好友相聚,在高楼林立的CBD让你休憩后重返商战战场,在家楼下让你随处可品尝一杯醇厚咖啡。这些二三十平方米的迷你咖啡馆,将秉承名典国际传统的人工烹煮,现磨现煮的传统,让你在生活中随时邂逅咖啡浓香。



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刘建国爱上黑咖啡 从政回甘味 - 大纪元

Dated: 20 April,2012



【大纪元4月7日报导】(中央社记者温贵香台北7日电)云林古坑咖啡风再起,相映民主进步党籍立法委员刘建国参选立委由悲转喜之路。刘建国国会办公室角落设“建国1号咖啡馆”,问政之余与三五好友品尝他爱上黑咖啡的回甘人生。

5年前古坑咖啡曾发生产地争议,重挫当地咖啡产业,但近年逐渐走出阴霾,过程与3年前刘建国首次参选立委,历经波折才进入国会殿堂的悲喜人生相映,刘建国的参政路如同古坑咖啡充满浓浓回甘味。

进入刘建国国会办公室,墙上铺上绿毯陈列云林各项农特产,角落有处具夜店风的小咖啡馆,内部黑白相衬,满满的书籍与资料文件,一地的咖啡罐、咖啡粉,刘建国说,高中暑假到餐厅打工,爱上煮咖啡,尤其偏好自家产地与烘焙的单品咖啡。

他说,咖啡好喝的关键在于咖啡豆的挑选,只要是熟豆,煮出来的咖啡就不酸涩,但若挑到含苞待放、未成熟的咖啡豆,煮出来的咖啡就有酸味,而非果酸味。

刘建国偏好的咖啡豆除故乡古坑咖啡,还有印尼黄金曼特宁豆、岛国型的夏威夷可娜豆与牙买加咖啡豆。

咖啡器具的挑选,刘建国不同于其他立委租用咖啡豆厂商提供的咖啡机,他自掏腰包购买虹吸式咖啡壶,他说,虹吸式咖啡壶较适合冲煮浓度较淡的单品咖啡,特别是三五好友聚会,喝单品咖啡最对味,连杯具都是走小而美、黑白相间的个人风。

刘建国透露,他很喜欢牙买加咖啡,冲煮出来的味道浑厚、回甘、纯度高,只要闻到咖啡香就可辨识是不是牙买加咖啡。他不喝坊间市售的咖啡,只喝“建国1号馆”不添加奶精、糖的黑色原味咖啡。

满口咖啡经,刘建国说,还有个咖啡梦,传说日本天皇曾喝过古坑咖啡,他希望能在云林举办国际型的咖啡大赛,把台湾各地所产的咖啡推向国际,让国际社会知道台湾不仅是茶叶王国,也是咖啡新兴国度。

谈到“建国1号咖啡馆”的名号由来,刘建国说,他参选公职,不是落选头第1名,就是得票第1名,这就取名1号咖啡馆。即使在国会拼问政,也不忘故乡咖啡味。

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本文网址: http://epochtimes.com/gb/12/4/7/n3560114.htm刘建国爱上黑咖啡–从政回甘味  美东时间: 2012-04-07 03:45:10 AM 【万年历】



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德豪潤達業務轉型效果顯現業績攀高迎來收獲 - 鉅亨網

Dated: 20 April,2012

德豪潤達是全球著名的小家電代工企業,傳統主營產品為廚房用小家電,2009年,公司進行戰略轉型切入LED產業,成為國內規模最大、產業鏈最齊全的LED生產企業之一。4月17日,德豪潤達公布了2011年年度



德豪潤達是全球著名的小家電代工企業,傳統主營產品為廚房用小家電,2009年,公司進行戰略轉型切入LED產業,成為國內規模最大、產業鏈最齊全的LED生產企業之一。4月17日,德豪潤達公布了2011年年度報告,將業務轉型后的亮麗業績展現在投資者面前:2011年公司實現營業總收入30.65億元,同比去年增長18.12%;實現營業利潤1.46億元,同比去年大幅增長2633.23%;實現歸屬上市公司股東的凈利潤3.92億元,同比去年增長100.44%。公司2011年實現基本每股收益0.81元,同比增長44.64%。公司的利潤分配及資本公積金轉增股本預案為:每10股派發現金紅利1元(含稅),以資本公積金轉增股本每10股轉增10股。

從年報數據上不難看出,德豪潤達2011年在盈利能力、運營能力等各方面均呈現強勁的增長勢頭,競爭優勢得到進一步提升。我們認為德豪潤達能夠實現業績的快速增長主要歸功於公司實現業務轉型的效果顯現,LED業務產值快速增長。此外,值得投一提的是,公司LED全產業鏈的垂直整合已初步形成,未來將為公司帶來更多利潤增長點,值得投資者長期關注。

業務轉型效果顯現,收入和利潤快速增長

德豪潤達傳統主營業務是小家電系列產品的研發、制造與銷售,擁有著名小家電品牌“北美電器ACA”,產品包括面包機、烤箱、燒烤器、電炸鍋、冰淇淋機、咖啡壺等,產品線中全自動電腦控制面包機、烤箱、電炸鍋等在歐美地區占據了較高的市場份額,在北美市場占有率第一。

然而,隨著市場環境的變化,受制於大宗原材料(主要為鋼、鋁、銅和塑膠粒子等)價格的波動、人民幣持續升值、勞動力成本上升、部分商品出口退稅率下降等不利因素,公司的傳統主業小家電業務盈利能力逐漸下降。同時受金融海嘯影響,歐美的消費者收入減少,導致高端產品滯銷,這對以歐美市場為主的德豪潤達造成了巨大的沖擊,使公司的小家電業務總體增長乏力,已經不能支持公司未來的成長。因此,公司從2009年開始謀求轉型,并最終選擇了LED產業方向,以外延式并購的方式成功扭轉困局。

2011年是公司“二次創業、全面轉型”五年規劃的第一年,公司在重塑小家電事業的贏利能力的同時,專注打造LED產業鏈,全面推進公司戰略轉型,收入水平和盈利能力都與去年相比有了較大提高。年報數據顯示,2011年德豪潤達全年實現營業收入30.65億元,同比去年增長18.12%;全年歸屬母公司凈利潤達到3.92億元,同比去年增長100.44%。

1、小家電業務平穩發展。針對小家電所面臨的外部經營環境沒有實質改善的局面,公司采取了“抓訂單、降成本、調價格”的主要經營方針,維持小家電業務的穩定發展。2011年傳統小家電業務實現營業收入21.22億元,同比增長0.48%,占營業總收入的69%,收入水平與上年相比保持了平穩的態勢。從收入結構來看,小家電業務依然是公司的第一大業務,但其比重卻在逐年下降,收入占比已從去年的85.31%降至2011年的69.92%,可以預見的是,隨著德豪潤達LED項目產能的進一步釋放,公司的轉型將更加深入。

2、LED業務發展提速。報告期內,隨著公司募集資金投資項目產能的逐步釋放,公司LED業務的營業收入大幅度增長。2011年公司LED業務實現營業收入9.13億元,同比增長151.06%。從分產品情況來看,公司LED芯片、封裝和應用項目分別實現銷售收入1477.18萬元、12575.99萬元、77219.56萬元,同比分別增長100.00%、15.99%及202.67%。可以看出,LED應用業務的增長是拉動LED整體業務快速增長的主要因素。公司LED應用業務大幅度增長,主要是得益於國家及各地方政府對新興產業扶持力度的加大以及節能減排政策的持續推行,LED應用產品特別是路燈產品的需求保持了較快的增長。

3、政府補貼提升公司業績。鑒於LED產業的巨大需求以及良好的發展前景,各地政府補貼的積極參與加快了公司LED產業鏈的發展和完善。2011年,公司揚州子公司,蕪湖子公司分別獲得政府“科技三項”費用補貼0.13億,2.8億元,用以支持公司在技術研發、中間試驗等環節的投入及發展。

LED在手訂單充足,有效支撐毛利率

自2009年以來,公司一直致力於從傳統的小家電業務向新興的LED照明產業轉型。年報數據顯示,LED業務為公司創造的營業收入逐年增加,占公司總營業收入比例提升至30%,毛利率達到了38.40%,比上年上升8.82個百分點。在傳統小家電業務毛利率基本平穩的背景下,毛利率較高的LED業務增長拉動了公司綜合毛利率的上升,2011年公司綜合毛利率達到22.71%,較去年增長了5.23個百分點,公司戰略轉型初顯成效。

隨著蕪湖、揚州、大連三個產業基地LED業務產能的逐步釋放,公司LED業務訂單量隨之放大,有效支撐了公司綜合毛利率水平,保證公司業績的持續增長。2012年初,公司便屢獲大訂單,接連與航美廣告集團有限公司和北京天旭恒源節能科技有限公司簽訂了價值2.1億元人民幣和3.95億人民幣的燈采購合同,未來兩年將為公司貢獻6億元左右的收入,由於路燈難度高和政府工程項目的性質,公司LED業務毛利率有望達到50%~60%,進一步拉升綜合毛利率。此外,公司還成功進入海外市場,與美國ShiningImage國際公司簽署了價值2.83億元人民幣的代理采購協議,通過ShiningImage公司向美國沃爾瑪公司直接提供LED照明產品;而在此之前,德豪潤達剛與日本雙鳥公司簽署了價值約2.83億元的采購合同;不久,公司又與泰國KANTHaWiChiT工程有限公司簽署5400多萬元的LED路燈的采購合同,成為迄今為止國內上市公司中唯一披露獲得國外政府LED路燈訂單的案例,有望在未來幾年為泰國電力局提供后續LED路燈。

上述五個合同合計總額達到12.25億元,約占公司2011年度營業收入的39.97%,合同的執行將提升公司毛利率水平,增加公司營業收入和營業利潤,為公司短期業績帶來有效的支撐。未來,隨著公司LED照明產品逐漸從高端走向低端,從商用到住宅滲透,預計2013年后LED室內照明產品會成為公司收入占比最高的照明產品,為公司業績的持續增長注入能量。

全產業鏈垂直整合,保障公司盈利能力

德豪潤達公司進軍LED產業鏈是從下游開始的,通過并購進入LED顯示屏和封裝器件領域。經過一年多的考察和籌備,公司在2010年下半年正式邁入LED中上游,從事LED外延片和芯片生產,完成全產業鏈布局。目前公司已經在蕪湖、大連、揚州、深圳、蚌埠等地建立了生產基地,業務范圍涵蓋LED外延、芯片、封裝、照明應用,初步完成了全產業鏈布局。

與傳統意義上的全產業鏈一體化不同,公司采用的全產業鏈布局特點是“重兩頭、輕中間”,即大力發展上游的外延、芯片和下游的LED照明,居於產業鏈中間的LED封裝則不作為公司產業布局的重點,著力提高LED產業上、中、下游協作效率和營運效率。

在上游外延芯片領域,公司產能規模充沛。根據年報數據,公司與Veeco、Axtron公司分別簽約購買了130臺頂端設備MOCVD機,用於生產LED芯片。其中蕪湖基地已到貨MOCVD設備50臺,14臺已調試完成開始量產;揚州基地已到貨MOCVD設備30臺,目前正處於安裝調試中;大連芯片基地產能也部分釋放,公司的芯片事業已實現小批量對外銷售。2011年,公司再次啟動定向增發計劃,募集資金35億元投資蕪湖外延片生產項目,項目建成達產后,將形成年產180萬片4英寸LED外延片的產能,日前已經成功完成增發,募集資金15.22億元。未來隨著外延片項目產能的釋放,產品滲透率將進一步提升,產品的議價能力也將大為提高。

中游封裝端主要集中在LED顯示屏用器件方面,公司目前擁有100條生產線,采用ASM等業內高端設備,采購一詮支架、日亞熒光粉等高端原材料,以優秀的品質贏取訂單。未來公司將調整產品市場定位,聚焦白光照明產品,相應調整研發和銷售重點。

下游應用包括LED路燈、LED球泡燈、吸頂燈、PAR燈、LED臺燈、LED顯示屏等,是公司進入LED行業最早涉足的領域,報告期內LED照明產品特別是路燈產品持續放量,已成為拉動公司業績增長的主要因素,隨著通用照明產品新產品線的定型上市,以及國內外銷售渠道的成功搭建,未來LED應用產品將為公司帶來更多利潤增長點。

目前市場下游封裝應用的投資熱,已經蔓延到上游外延芯片,市場擔心未來一段時間由於產能急速擴張,市場競爭激烈,產品價格出現大幅度下跌在所難免。公司通過垂直產業鏈的協同效應,分散單個環節市場風險,通過對成本的控制大幅減少上游芯片等產品價格波動對其產生的影響。將產業鏈各段之間的采購成本內部化,同時實現協同創新,全產業鏈共同為一個創新方案作出努力,形成完整的定制化方案,而將最終產品效應提升,綜合成本降低,持續保證公司的盈利能力。

政策利好LED照明,帶來未來業績增長空間

2011年LED行業出現了全行業的供需失衡,全球LED市場的景氣度一直偏弱。歐美經濟形勢的不確定性,大大損傷了消費者信心,造成了目前LED產業最重要的應用需求——電視背光用LED的銷售情況持續低於預期。背光需求不振,使得LED產業鏈積極尋找新的產品出口,LED照明成為最現實的選擇。

2011年,國家發改委公布《中國淘汰白熾燈路線圖》,與歐美澳日等國家一起進入白熾燈淘汰的實質階段,計劃到2016年徹底淘汰普通照明用白熾燈,這也意味著節能燈、金鹵燈、高壓鈉燈、LED節能燈等白熾燈的替代品將快速填補白熾燈退出后留下的市場空白。我國是白熾燈的生產和消費大國,存量白熾燈150億只左右,年新產量和銷量分別達到38.5億只和10.7億只,《淘汰白熾燈路線圖》的正式公布,對LED照明產業和節能燈產業將形成長期利好,僅取代現有白熾燈所形成市場規模將達到幾千億元。

白熾燈替代路線圖只是未來政策利好LED照明發展的第一步,據報導,中國環資工委將在“十二五”期間安排80億元中央財政預算外資金采購400萬盞LED高效道路照明產品,帶動不低於30億元的地方配套資金,積極推動中國LED照明市場的啟動。同時國家發改委預計將出臺對LED節能產品的補貼政策,縮小LED照明產品與節能燈等普通照明產品之間的價格差距,加快LED照明產品的普及,LED照明市場將會沿著路燈、商用、家用市場的順序逐步啟動。政策的推動以及行業往通用照明方向發展的大趨勢將保證公司等行業領先者受益,為未來業績增長不斷提供動力。(CIS)



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黃燕燕:向全球介紹‧選出100咖啡店編成冊 - 星洲日報

Dated: 20 April,2012



(檳城‧北海19日訊)旅遊部長拿督斯里黃燕燕宣佈,旅遊部將在6月,從國內選出的100間最具傳統風味咖啡店,編成“馬來西亞咖啡之旅”專書手冊,推廣到全球各地。

她說,傳統風味咖啡店是華裔特有的資產,尤其是傳統式的沖泡咖啡、特製麵包和煮生熟蛋的方法,大家應該好好珍惜及將它發揚光大。

黃燕燕今日為馬新咖啡茶業聯合總會第五十屆會員代表大會主持開幕致詞時,呼吁全國逾2萬間傳統咖啡店業者,除了繼續提供可口的餐飲外,也能夠在各方面不斷自我提昇,改進營業條件與環境,服務顧客,增加競爭力,以達到雙贏的目標,讓遊客愛上我國特有的美食,讓我國旅遊業更攀高峰。

去年遊客達2400萬人次

她說,去年到我國觀光的外國旅客達到2千400萬人次,並為國家賺取584億令吉的外匯。

她說,我國人口只有2千800萬人,但到訪的外國旅客卻有2千400萬人次,可見我國的旅遊業是多麼的蓬勃。

她說,根據數據,外國旅客每個月在國內的消費為48.7億令吉,每天逾1.6億令吉,即每小時650萬令吉,這是一個相當可觀的數額。

“此外,每名旅客花費在飲食方面的開銷為17%,每年國內外旅客在飲食方面的總消費額就高達99億令吉,即每天都會在飲食業消費逾100萬令吉。”

黃燕燕:方便政府撥款
總會應先成立合作社

黃燕燕則建議總會應該先成立一間合作社,以讓政府能夠更快速的批准總會的要求,即撥款設立“技能培訓和業務經營學院”及批准“轉型貸款基金”,讓會員重新包裝和美化店鋪。

威省咖啡茶餐商公會主席游國安指出,此次全國代表大會共獲得全馬各地及新加坡45個屬會共534名代表出席參與。

他說,“團結就是力量”,此次盛典及會議活動能夠獲得預期目標,靠得就是團隊力量。

(星洲日報)



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耳掛式咖啡美味連環泡 - 中時電子報

Dated: 19 April,2012



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德文學生咖啡 飄出部落童趣香 - 聯合新聞網

Dated: 19 April,2012



屏東縣三地門鄉德文咖啡已小有名氣,三地國小德文分校學生在老師指導下,學習採咖啡豆、烘焙及泡咖啡,配合99週年校慶,德文分校推出自有品牌「三地國小-德文學生咖啡」。

「三地國小-德文學生咖啡」以掛耳式沖泡包及半磅咖啡豆與大家見面,另外還以學生的繪畫做為手提袋設計,樸素的外包裝中,每包都有不同的圖騰,充滿童趣,在童真的筆觸中,充滿了他們對部落咖啡的夢想。

日治時代,日本人在德文部落種植阿拉比卡咖啡;光復後,留下一些母樹原種,約在10年前,德文村民在咖啡風潮中,重植咖啡。在一些有心村民的努力下,德文部落有了咖啡產銷班,德文咖啡的風味逐漸在國內打出知名度。「我們每一位小朋友的家中幾乎都有種植咖啡,小朋友從小就學習種咖啡。」

三地國小校長陳再興說,三地國小對於咖啡栽植與認識的課程已進行好幾年,透過課堂中學習如何種樹、除蟲害,並實地操作,採豆、去殼、烘焙、煮咖啡等一套完整流程,讓小朋友從小就體會部落產業的可貴性,及成為咖啡小達人。

八八水災讓德文部落受創嚴重,災後重建,咖啡產業復興,德文分校學生也在災後多次北上義賣咖啡、推廣德文咖啡,把風災中社會對德文部落的協助,以義賣咖啡所得,再回饋社會。配合99週年校慶,在縣政府專款補助下,德文分校量身訂作出屬於自己的咖啡包裝,推出自有品牌咖啡。

今天是99週年校慶,陳再興帶領著三地國小200多名學生,上山到德文部落進行校外教學,了解德文部落災後重建的情形,德文分校學生也在學校沖泡咖啡讓師生、家長及賓客品嚐,讓大家真實體驗德文部落的咖啡文化。



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耳掛式咖啡美味連環泡 - yam天空新聞

Dated: 18 April,2012



中國時報【陳大任/台北報導】

咖啡風潮在台灣發燒,以罐裝調味咖啡為主的味全貝納頌、伯朗咖啡,都推出耳掛濾泡式咖啡開拓新市場,包括Mister Donut、DUNKIN’ DONUTS也有相關商品,市場更加熱鬧。

為了一探這些咖啡新品的風味特色,本報邀請2005、2007年台灣咖啡大師賽冠軍候國全、TASTER’S COFFEE專業烘豆師胡元正、Coffee 4Mano張仲侖一起參與試飲,以廠商建議的沖泡方式逐一品嘗,解開風味之謎。

候國全表示,咖啡風味主要是來自原豆及烘焙,但是正確的沖泡才能得到最佳的風味,廠商若能有明確的說明,才可以讓消費者有所依據。

以這次試飲商品為例,每袋大約可沖泡出150毫升咖啡,這對一般慣用馬克杯或是保溫杯(容量多在300毫升以上)的消費者來說,份量可能略顯不足。

胡元正表示,全球咖啡豆大概以阿拉比卡豆及羅伯斯塔豆為主,產量比大概是7:3,阿拉比卡豆比較貴,羅伯斯塔較便宜。

而咖啡因含量,羅伯斯塔較阿拉比卡高近1倍,一般而言,阿拉比卡豆的水果味道較明顯,而羅伯斯塔則有穀類的麥香味。他對部分廠商揭露原豆產地,甚至品種、配方資訊的態度表示肯定。

張仲侖說,測試的方法是將耳掛式濾泡咖啡置於杯上,放上電子秤、歸零,依照包裝指示沖泡,從重量變化來看出注入水量。除了以湯泡試飲外,也以電子儀品測出咖啡濃度,結果以Mister Donut最高(1.12),貝納頌經典藍山風味最低(0.98)。

■伯朗雨林聯盟認證豆

★產地:巴西,台灣製造

★內容量:10公克/包

★售價:25元/包、每盒10包250元

★建議沖泡方式:先注入少量熱水,將咖啡粉浸溼,靜置10秒,再分次緩慢注入熱水至150毫升。

★品評結果:口感微酸,帶有柑橘調的酸味,還有榛果、核桃、巧克力的味道,口感有重量感、乾淨無雜味,濃度夠,充分展現巴西咖啡的特性。可照建議方式沖泡。

■貝納頌經典藍山風味

★產地:未標原豆產地,台灣製造

★內容量:8公克/包

★售價:30元/包、每盒5包150元

★建議沖泡方式:將熱水慢慢倒入濾袋,悶蒸約30秒,再加入2、3次熱水,單包以150毫升沖泡。

★品評結果:帶有果仁風味,除了淡淡的巧克力香氣外,夾雜著穀物的香氣,由於份量較少(8公克),研磨較粗,沖泡的滲透很快,水量不能太多,浸泡一下再喝。

■伯朗UTZ CERTIFIED認證豆

★產地:宏都拉斯,台灣製造

★內容量:10公克/包

★售價:25元/包、每盒10包250元

★建議沖泡方式:先注入少量熱水,將咖啡粉浸溼,靜置10秒,再分次緩慢注入熱水至150毫升。

★品評結果:有果酸的調性,杏桃、李子的酸味在其中,帶些粉粉的巧克力味,尾韻則帶點澀味。

■貝納頌經典曼特寧風味

★產地:未標原豆產地,台灣製造

★內容量:8公克/包

★售價:30元/包、每盒5包150元

★建議沖泡方式:將熱水慢慢倒入濾袋,悶蒸約30秒,再加入2至3次熱水,單包以150毫升沖泡。

★品評結果:有印尼原產地的風味,羅布斯塔的味道,沒什麼酸度,但有著巧克力及穀類的香氣。

■Mister Donut SUNNY MAYA陽光馬雅

★產地:瓜地馬拉、薩爾瓦多、宏都拉斯,台灣製造

★內容量:10公克/包

★售價:25元/包,單包販售

★建議沖泡方式:使用180至200毫升熱水,分2至3次注水,第一次先讓咖啡粉浸溼30秒,再注入剩餘的熱水。

★品評結果:豆子烘焙深,入口即浮現巧克力風味,簡單、沒有不好的味道,愛喝苦咖啡的人會喜歡,但由於不酸不澀,一般人也可以加奶加糖來喝。

■DUNKIN隨手包研磨咖啡

★產地:巴西、中南美洲,100%阿拉比卡咖啡豆,台灣製造

★內容量:10公克/包

★售價:22元/包,每盒12包168元(約為6.4折)

★建議沖泡方式:先注入20毫升熱水(92度C)使咖啡粉溼潤,停留15秒後,再依個人喜好,將160毫升至180毫升的熱水分3至4次注入。

★品評結果:沒什麼酸度,就是美國的風味,奶油、果仁、巧克力的味道,適合不喜歡酸味的咖啡愛好者。

蕃新聞新版 馬上試!



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